Como Fazer um Autêntico Caril de Peixe Sindhi com Vegetais Mistos

Resumo Simples

Este caril de peixe estilo Sindhi é um prato saboroso e aromático que combina peixe macio com uma variedade de vegetais em um molho apimentado e rico. É uma representação perfeita da vibrante culinária costeira de Sindh.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 55 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 500g de peixe branco firme (como bacalhau ou hadoque), cortado em pedaços de 2 polegadas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, finamente picada
• 2 tomates, picados
• 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cenoura, fatiada
• 1 xícara de floretes de couve-flor
• 1/2 xícara de ervilhas verdes
• 2 pimentões verdes, fendidos ao longo
• 2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
• 2 colheres de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de pó de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de pó de coentro
• 1 colher de chá de pó de cominho
• 1/2 colher de chá de garam masala
• Sal a gosto
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de polpa de tamarindo
• Folhas de coentro fresco para decorar

Instruções

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem douradas, cerca de 5-7 minutos.

2. Adicione a pasta de gengibre e alho e os pimentões verdes. Cozinhe por 2 minutos até que fique aromático.

3. Misture o açafrão, o pó de pimenta vermelha, o pó de coentro e o pó de cominho. Cozinhe por mais um minuto para tostar as especiarias.

4. Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam e o óleo comece a se separar, cerca de 5 minutos.

5. Adicione as batatas, cenouras e couve-flor. Misture bem para revestir com a mistura de especiarias.

6. Despeje 2 xícaras de água e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e deixe no fogo brando por 10 minutos.

7. Adicione os pedaços de peixe e as ervilhas verdes. Misture suavemente para combinar.

8. Adicione a polpa de tamarindo e sal a gosto. Deixe no fogo brando por mais 8-10 minutos ou até que o peixe esteja completamente cozido e os vegetais estejam macios.

9. Polvilhe o garam masala sobre o caril e misture suavemente mais uma vez.

10. Decore com folhas de coentro fresco antes de servir.

Notas do Chef

• Para obter os melhores resultados, use um peixe branco firme que não se desfará durante o cozimento.
• Ajuste o nível de picância aumentando ou diminuindo a quantidade de pimentões verdes e pó de pimenta vermelha.
• Se a polpa de tamarindo não estiver disponível, substitua-a por 1 colher de sopa de suco de limão para um sabor azedo.
• Para deixar o caril mais espesso, amasse algumas das batatas contra a lateral da panela no final do cozimento.
• Este caril fica ainda melhor no dia seguinte, então não hesite em fazer uma quantidade extra para as sobras.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 350
• Proteína: 25g
• Gorduras Saudáveis: 10g
• Carboidratos: 35g
• Rico em Vitaminas A e C provenientes dos vegetais
• Boa fonte de ácidos graxos Ômega-3 provenientes do peixe

Sugestões de Servir

Sirva este Caril de Peixe Sindhi quente com arroz basmati cozido ou pão naan morno. Para uma refeição completa, acompanhe-o com um raita de pepino refrescante e uma simples salada kachumber. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para receber convidados que apreciam sabores ousados e exóticos. Decore com folhas de coentro extra e uma rodela de limão para maior frescor e apelo visual.