Como Fazer o Autêntico Fondue de Queijo Suíço

Resumo Simples

Desfrute do delicioso e cremoso deleite do Fondue de Queijo Suíço, um prato alpino clássico perfeito para encontros aconchegantes e jantares íntimos. Esta refeição comunitária reúne as pessoas em torno de uma panela de queijo derretido e saboroso.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 225g de queijo Gruyère, ralado
• 225g de queijo Emmentaler, ralado
• 1 dente de alho, partido ao meio
• 240ml de vinho branco seco (de preferência suíço ou francês)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de kirsch (conhaque de cereja)
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta recém-moída
• Uma pitada de noz-moscada recém-ralada
• 1 pão de massa dura, cortado em cubos de 2,5 cm
• Acompanhamentos diversos: batatas baby cozidas, vegetais branqueados, fatias de maçã

Instruções

1. Esfregue o interior de uma panela de fondue ou uma panela de fundo grosso com os lados cortados do dente de alho. Descarte o alho.

2. Coloque o vinho branco na panela e aqueça em fogo médio até ficar quente, mas não ferva.

3. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com o kirsch até ficar liso.

4. Adicione gradualmente o queijo ralado ao vinho quente, mexendo constantemente em movimento de oito com uma colher de madeira. Mantenha o fogo moderado para evitar que o queijo grude no fundo.

5. Assim que o queijo derreter e a mistura ficar lisa, adicione a mistura de amido de milho. Continue mexendo até o fondue engrossar e ficar cremoso, cerca de 5-7 minutos.

6. Adicione a pimenta-preta e a noz-moscada, mexendo para incorporar.

7. Se usar uma panela de fondue, transfira a mistura para a panela e acenda o queimador por baixo para mantê-la aquecida. Se usar uma panela comum, sirva imediatamente e mantenha aquecida em fogo muito baixo.

8. Sirva com cubos de pão e outros acompanhamentos, usando garfos de cabo longo para mergulhar.

Notas do Chef

• Para obter o melhor sabor e textura, rale o queijo você mesmo em vez de usar queijo pré-ralado.
• Se o fondue ficar muito espesso, mexa um pouco de vinho branco morno. Se estiver muito fino, adicione mais queijo ralado.
• Mantenha o fondue em um leve fogo brando durante a refeição; se ficar muito quente, pode se separar.
• Mexa o fondue ocasionalmente durante a refeição para evitar que ele se separe ou queime no fundo.
• Se você não tiver kirsch, pode substituir com conhaque ou omiti-lo completamente.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente): Calorias: 450, Proteína: 25g, Gordura: 30g, Carboidratos: 15g. Este prato é rico em cálcio e proteína devido ao queijo. Embora seja alto em gordura saturada, também fornece nutrientes benéficos quando desfrutado com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada verde fresca vestida com um vinagrete leve para equilibrar a riqueza do queijo.
• Combine com um vinho branco seco como Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio de corpo leve.
• Para uma experiência suíça completa, siga o fondue com um sorbet de frutas como sobremesa.
• Apresente o fondue no centro da mesa com os acompanhamentos arranjados ao redor para uma experiência de refeição comunitária acolhedora.
• Lembre-se da tradição suíça: se alguém deixar cair seu pão no fondue, ele paga a próxima rodada de bebidas!