Como fazer um Curry de Peixe no Estilo Tamil Autêntico com Tamarindo

Resumo Simples

Este aromático Curry de Peixe Estilo Tamil com Tamarindo é um prato saboroso da culinária do sul da Índia que combina peixe tenro com um molho azedo e picante, perfeito para uma refeição reconfortante.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 500g de peixe branco firme (como bacalhau ou pargo), cortado em pedaços de 2 polegadas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 cebola grande, finamente picada
• 2 pimentas verdes, cortadas ao longo
• 2 ramos de folhas de caril
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre de 1 polegada, ralado
• 2 tomates, picados
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de pó de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de pó de coentro
• 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
• 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
• 1 xícara de água
• Sal a gosto
• Folhas de coentro fresco para decorar

Instruções

1. Em uma tigela pequena, misture a pasta de tamarindo com 1/4 xícara de água morna. Reserve de molho.

2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e deixe-as estalar.

3. Adicione a cebola picada, as pimentas verdes e as folhas de caril. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

4. Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Cozinhe por mais 2 minutos até ficar perfumado.

5. Adicione os tomates picados e cozinhe até que fiquem amolecidos, cerca de 5 minutos.

6. Adicione o açafrão em pó, o pó de pimenta vermelha, o pó de coentro e as sementes de feno-grego. Cozinhe por 2 minutos para liberar os sabores.

7. Despeje a água de tamarindo (coada) e 1 xícara de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

8. Tempere com sal a gosto e coloque delicadamente os pedaços de peixe no curry.

9. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e desmanche facilmente.

10. Decore com folhas de coentro fresco antes de servir.

Notas do Chef

• Para obter os melhores resultados, use peixe fresco. Se usar congelado, descongele completamente e seque antes de adicionar ao curry.
• Ajuste a quantidade de tamarindo e pó de pimenta vermelha de acordo com suas preferências de sabor.
• Você pode adicionar uma colher de sopa de leite de coco no final para um curry mais rico e cremoso.
• Este curry fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se desenvolvem. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

Informação Nutricional

Por porção: Aproximadamente 250 calorias. Este prato é rico em proteínas provenientes do peixe e contém ácidos graxos ômega-3 benéficos. As especiarias fornecem antioxidantes, enquanto o tamarindo oferece vitamina C e potássio.

Sugestões de Servir

Sirva este Curry de Peixe Estilo Tamil quente com arroz a vapor ou roti. Para uma refeição completa, combine-o com um lado de raita de pepino para equilibrar os sabores picantes e um refogado de vegetais simples, como o repolho poriyal. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para receber convidados que apreciam sabores autênticos e ousados.