Como fazer manicotti recheado com espinafre e queijo com molho de tomate

Resumo Simples

Delicie-se com o máximo conforto com este manicotti recheado com espinafre e queijo. Conchas de massa tenra recheadas com uma mistura saborosa de espinafre e queijo, depois assadas em um molho de tomate saboroso para uma refeição italiana reconfortante.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 pacote (8 oz) de conchas de manicotti
• 16 oz de queijo ricota
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado, dividido
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 10 oz de espinafre congelado, descongelado e bem escorrido
• 2 ovos grandes
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 24 oz de molho de tomate marinara
• 1/4 xícara de salsinha picada

Instruções

1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C).

2. Cozinhe as conchas de manicotti de acordo com as instruções do pacote até ficarem al dente. Escorra e reserve para esfriar.

3. Em uma tigela grande, misture o queijo ricota, 1 xícara de queijo mussarela, o queijo parmesão, o espinafre, os ovos, o alho, o manjericão, o sal e a pimenta até ficar bem combinado.

4. Espalhe 1 xícara de molho de tomate marinara no fundo de um refratário de 9x13 polegadas.

5. Encha cada concha de manicotti com a mistura de espinafre e queijo. Você pode usar um saco de confeitar ou uma colher pequena para essa tarefa.

6. Arrume os manicotti recheados em uma única camada no refratário preparado.

7. Despeje o restante do molho de tomate marinara sobre os manicotti, garantindo que toda a massa esteja coberta.

8. Polvilhe o restante de 1 xícara de queijo mussarela sobre o topo.

9. Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por 25 minutos.

10. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10-15 minutos até o queijo derreter e borbulhar.

11. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com salsinha picada.

Notas do Chef

• Para um recheio mais suave, você pode triturar a mistura de espinafre em um processador de alimentos antes de encher as conchas.
• Para fazer com antecedência, prepare o prato até a etapa 8, cubra e refrigere por até 24 horas antes de assar.
• O manicotti restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas ou no forno até ficar bem quente.
• Para uma versão com carne, adicione 1/2 libra de linguiça italiana cozida e desfiada à mistura de recheio.

Informação Nutricional

Por porção (1/6 da receita): Aproximadamente 450 calorias, 25g de proteína, 30g de carboidratos, 25g de gordura. Este prato é uma boa fonte de cálcio proveniente do queijo e de vitaminas A e K do espinafre. Também fornece ferro e fibra.

Sugestões de Servir

Sirva este manicotti recheado com espinafre e queijo com uma salada verde crocante e pão de alho para uma refeição completa. Um copo de vinho tinto de corpo médio, como Chianti, combina bem com este prato. Para uma opção mais leve, acompanhe com vegetais assados. Decore com folhas adicionais de manjericão fresco para um toque de cor e sabor antes de servir.