Como Fazer Tostadas de Peixe Crocantes com Repolho Agridoce e Creme de Limão

Resumo Simples

Tostadas crocantes cobertas com peixe desfiado, repolho agridoce e creme de limão tangy criam uma perfeita combinação de texturas e sabores neste prato vibrante inspirado na culinária mexicana.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 tortillas de milho
• 1 lb de filés de peixe branco (bacalhau, tilápia ou mahi-mahi)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pó de chili
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Para o Repolho Agridoce:

• 2 xícaras de repolho ralado
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1/4 xícara de cebola vermelha finamente picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Para o Creme de Limão:

• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• Sal a gosto

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C (400°F).

2. Pincele os dois lados das tortillas de milho com azeite e coloque-as em uma assadeira. Asse por 5-7 minutos de cada lado até ficarem crocantes e douradas. Reserve.

3. Em uma tigela pequena, misture o pó de chili, o cominho, o sal e a pimenta. Seque o peixe com papel-toalha e tempere os dois lados com essa mistura de especiarias.

4. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o peixe por 3-4 minutos de cada lado até que fique facilmente desfiado com um garfo. Retire do fogo e desfie em pedaços grandes.

5. Para o repolho agridoce, combine o repolho ralado, o coentro, a cebola vermelha, o suco de limão, o azeite e o sal em uma tigela. Misture bem e reserve.

6. Para fazer o creme de limão, misture o creme de leite, o suco de limão, a raspas de limão e o sal em uma tigela pequena.

7. Monte as tostadas: Coloque uma tortilla crocante em cada prato. Cubra com o peixe desfiado, uma generosa porção de repolho agridoce e um fio de creme de limão.

8. Sirva imediatamente, com rodelas de limão adicionais à parte, se desejar.

Notas do Chef

• Para uma versão mais picante, adicione um jalapeño picado ao repolho agridoce ou polvilhe um pouco de molho picante por cima.
• Você pode preparar o repolho agridoce e o creme de limão com antecedência e refrigerá-los por até 24 horas.
• Para tornar esta receita sem glúten, certifique-se de que suas tortillas de milho são certificadas como sem glúten.
• Para uma opção mais leve, você pode assar ou grelhar o peixe em vez de fritá-lo.
• O peixe sobressalente pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente antes de servir.

Informação Nutricional

Por porção (1 tostada): Aproximadamente 350 calorias, 20g de proteína, 15g de gorduras saudáveis e 30g de carboidratos. Este prato é rico em ácidos graxos ômega-3 do peixe, vitamina C do limão e do repolho, e fibra dos vegetais e da tortilla de milho.

Sugestões de Servir

• Sirva com um acompanhamento de feijão preto ou arroz mexicano para uma refeição mais substancial.
• Combine com uma cerveja mexicana gelada ou um vinho branco seco como Sauvignon Blanc.
• Para um toque festivo, sirva com fatias de abacate, tomates picados ou um polvilhado de queijo fresco por cima.
• Estas tostadas são perfeitas para jantares casuais ou uma refeição familiar divertida. Monte uma estação de tostadas e deixe que todos montem suas próprias, para uma experiência de refeição interativa.