Como Fazer Torta de Carne Moída sem Glúten com Cobertura de Mel e Mostarda

Resumo Simples

Esta torta de carne moída sem glúten com uma cobertura picante é um clássico reconfortante reimaginado para quem evita o glúten. É úmida, saborosa e coberta com um delicioso molho doce e salgado.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora e 5 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 25 minutos
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 680g de carne bovina moída (80% magra)
• 227g de carne suína moída
• 1 xícara de aveia enrolada sem glúten
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 ovos grandes, batidos
• 1/4 xícara de leite (ou leite de amêndoa sem açúcar para versão sem laticínios)
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire (variedade sem glúten)
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Para a cobertura:

• 1/4 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Instruções

1. Preaqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de pão de 23x13 cm com papel manteiga, deixando alguma borda para facilitar a remoção.

2. Em uma tigela grande, combine a carne bovina moída, a carne suína moída, a aveia sem glúten, a cebola picada, os ovos batidos, o leite, o alho picado, o molho Worcestershire, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

3. Transfira a mistura de carne para a forma de pão preparada e pressione firmemente, modelando em um formato de torta.

4. Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o mel, a mostarda Dijon e o vinagre de maçã para fazer a cobertura.

5. Espalhe a metade da cobertura uniformemente sobre a superfície da torta de carne.

6. Asse a torta de carne no forno pré-aquecido por 45 minutos.

7. Após 45 minutos, retire a torta de carne do forno e espalhe o restante da cobertura sobre a superfície.

8. Coloque a torta de carne de volta no forno e asse por mais 15-20 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 71°C quando verificada com um termômetro de carne.

9. Quando estiver pronta, retire a torta de carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para uma versão sem laticínios, substitua o leite por leite de amêndoa sem açúcar ou outro substituto não lácteo.
• Se você não conseguir encontrar aveia sem glúten, você pode usar migalhas de pão sem glúten como agente de ligação.
• Para garantir que seu molho Worcestershire seja sem glúten, verifique o rótulo ou opte por uma marca sem glúten como a Lea & Perrins.
• Para dar mais sabor, você pode adicionar 1/4 xícara de salsa fresca picada finamente à mistura de carne.
• A torta de carne moída restante pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções):

• Calorias: Aproximadamente 350
• Proteína: 25g
• Gordura: 20g (8g saturada)
• Carboidratos: 15g
• Fibra: 2g Esta torta de carne moída é rica em proteínas e fornece vitaminas do complexo B essenciais da carne bovina. A aveia sem glúten adiciona fibra e carboidratos complexos.

Sugestões de Servir

Sirva esta torta de carne moída sem glúten com vegetais assados, como cenouras e brócolis de Bruxelas, para uma refeição completa. Purê de batatas ou purê de couve-flor são excelentes acompanhamentos. Para uma opção mais leve, acompanhe com uma salada verde crocante. Os restos podem ser excelentes para sanduíches em pão sem glúten ou podem ser desintegrados em um molho de massa substancial. Este prato é perfeito para jantares em família de domingo ou como uma refeição reconfortante durante os meses mais frios.