Como fazer massa com legumes assados e hummus

Resumo Simples

Esta massa com legumes assados e hummus é uma deliciosa fusão de sabores mediterrâneos, combinando a doçura terrosa dos legumes assados com a riqueza cremosa do hummus para criar um prato de massa saboroso e nutritivo.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 libra (450g) de massa (penne ou fusilli)
• 2 xícaras (300g) de vegetais mistos (pimentões, abobrinha, berinjela, tomates-cereja)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de oregano seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 1 xícara (240g) de hummus comprado ou feito em casa
• 1/4 xícara (60ml) de água da cozedura da massa
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 1/4 xícara (25g) de queijo Parmesan ralado (opcional)
• Folhas de manjericão frescas para decorar

Instruções

1. Preaqueça o forno a 425°F (220°C).

2. Corte os vegetais em pedaços do tamanho de um bocado. Misture-os com 1 colher de sopa de azeite, oregano, sal e pimenta em uma assadeira.

3. Asse os vegetais por 20-25 minutos, mexendo pela metade, até ficarem macios e levemente caramelizados.

4. Enquanto os vegetais estão assando, leve uma panela grande de água salgada à fervura. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/4 xícara de água da massa antes de escorrer.

5. Em uma tigela grande, misture o hummus, a restante 1 colher de sopa de azeite, o alho picado e o suco de limão. Adicione lentamente a água reservada da massa, mexendo até obter um molho liso.

6. Adicione a massa quente escorrida ao molho de hummus e misture para cobrir uniformemente.

7. Incorpore delicadamente os vegetais assados.

8. Sirva a massa quente, decorada com queijo Parmesan ralado (se usar) e folhas de manjericão frescas.

Notas do Chef

• Para uma versão sem glúten, use sua massa sem glúten favorita.
• Você pode personalizar a mistura de vegetais com base no que está na estação ou suas preferências.
• Para tornar este prato vegano, omita o queijo Parmesan ou use uma alternativa vegana.
• A massa pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, o que a torna ótima para piqueniques ou preparo de refeições.
• A massa sobrada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça suavemente, adicionando um pouco de água se necessário para deixar o molho mais solto.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 450
• Proteína: 15g
• Carboidratos: 70g
• Fibra: 8g
• Gordura: 15g (principalmente gorduras saudáveis do azeite e do hummus)
• Rico em vitaminas A e C dos vegetais
• Boa fonte de carboidratos complexos e proteína de origem vegetal

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada mista temperada com um vinagrete simples para uma refeição completa.
• Combine com um vinho branco seco como Pinot Grigio ou um tinto leve como Beaujolais.
• Para uma refeição mais substancial, adicione frango grelhado ou camarão por cima.
• Decore com pinhões torrados ou amêndoas fatiadas para um toque extra de crocância e nutrição.
• Esta massa é perfeita para refeições ao ar livre ou como uma adição colorida a um buffet de festa.