Como Fazer Camarão Vermelho com Lychee do Curry Tailandês Aromático

Resumo Simples

Este vibrante Camarão Vermelho do Curry Tailandês com Lychee combina camarão suculento, leite de coco cremoso e a doce fruta lychee para um equilíbrio perfeito de sabores picantes, doces e salgados.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 lb (450g) camarões grandes, descascados e desveados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
• 1 lata (14 oz/400ml) de leite de coco
• 1 xícara (240ml) de caldo de frango ou vegetais
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo
• 1 lata (20 oz/565g) de lychees, escorridos e cortados ao meio
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara (150g) de tomates-cereja, cortados ao meio
• 1/2 xícara (20g) de folhas frescas de manjericão tailandês
• 2 folhas de lima kaffir (opcional)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Arroz jasmim cozido a vapor, para servir

Instruções

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.

2. Adicione a pasta de curry vermelho e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente até ficar aromática.

3. Despeje o leite de coco e o caldo, mexendo para combinar. Deixe a mistura chegar a um simmer.

4. Adicione o molho de peixe, o açúcar de palma e as folhas de lima kaffir (se usar). Mexa até o açúcar derreter.

5. Adicione o pimentão vermelho fatiado e os tomates-cereja. Deixe no simmer por 5 minutos até os vegetais começarem a amolecer.

6. Adicione o camarão ao curry e cozinhe por 3-4 minutos até ficarem rosados ​​e estarem apenas cozidos.

7. Mexa delicadamente os lychees e deixe no simmer por mais 2 minutos para esquentar.

8. Retire do fogo e misture as folhas de manjericão tailandês e o suco de limão.

9. Prove e ajuste o tempero se necessário com mais molho de peixe, açúcar ou suco de limão.

10. Sirva quente sobre arroz jasmim cozido a vapor, guarnecido com mais folhas de manjericão tailandês, se desejar.

Notas do Chef

• Para um curry mais suave, comece com 2 colheres de sopa de pasta de curry e ajuste ao gosto.
• Lychees frescos podem ser usados ​​na época. Descasque e retire o caroço antes de adicionar ao curry.
• Se as folhas de lima kaffir não estiverem disponíveis, use a casca de um limão em seu lugar.
• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente para evitar cozinhar demais o camarão.
• Para uma versão vegetariana, substitua o camarão por cubos de tofu firme e use caldo de vegetais.

Informação Nutricional

Por porção (excluindo o arroz): Aproximadamente 420 calorias, 30g de proteína, 25g de gordura (18g de saturada), 20g de carboidratos. Este prato é rico em vitamina C dos pimentões e tomates, e fornece ácidos graxos ômega-3 do camarão.

Sugestões de Servir

• Sirva sobre arroz jasmim cozido a vapor ou arroz de coco para um toque extra tropical.
• Combine com uma cerveja leve e refrescante como a Singha ou um Riesling gelado para complementar os sabores picante-doces.
• Decore com uma pitada de amendoins picados e coentro fresco para adicionar textura e sabor.
• Para uma refeição completa inspirada na Tailândia, sirva junto a uma salada de mamão verde ou rolinhos primavera crocantes como entrada.