Como fazer uma tigela de feijão preto e arroz vegetariano com sabor cítrico

Resumo Simples

Esta substancial tigela de feijão preto e arroz vegetariano é uma refeição satisfatória e nutritiva repleta de proteínas, fibras e sabores vibrantes. É uma ótima opção para jantar rápido da semana que é deliciosa e saudável.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco de grão longo
• 2 xícaras de água
• 1 lata (15 oz) de feijão preto, escorrido e enxaguado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola vermelha pequena, picada
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 xícara de grãos de milho (frescos ou congelados)
• 1 tomate grande, picado
• 1 abacate, fatiado
• 1/4 xícara de coentro fresco, picado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Opcional: 1/4 xícara de queijo feta desfeito

Instruções

1. Em uma panela média, combine o arroz e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 18-20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

2. Enquanto o arroz cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados, refogando por 5 minutos até amolecer.

3. Adicione o alho picado, o cominho, a pimenta em pó, o sal e a pimenta à frigideira. Cozinhe por mais 1 minuto até ficar aromático.

4. Junte os feijões pretos e o milho. Cozinhe por 3-4 minutos até esquentar.

5. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e 1 colher de sopa de azeite para fazer um molho simples.

6. Quando o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo e divida-o entre tigelas de servir.

7. Coloque a mistura de feijão preto em cima do arroz, com os tomates picados e o abacate fatiado.

8. Regue o molho de limão sobre cada tigela e polvilhe com coentro picado.

9. Se desejar, adicione queijo feta desfeito por cima.

10. Sirva imediatamente e aproveite sua tigela de feijão preto e arroz vegetariano com sabor cítrico!

Notas do Chef

• Para uma versão sem glúten, certifique-se de que suas especiarias sejam certificadas sem glúten.
• Para tornar este prato vegano, basta omitir o queijo feta ou substituí-lo por uma alternativa vegana.
• As tigelas sobressalentes podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no microondas, adicionando um pouco de água para evitar que o arroz seque.
• Para proteína adicional, considere adicionar tofu ou tempeh grelhado à tigela.
• Personalize o nível de picância ajustando a quantidade de pimenta de chili ou adicionando um jalapeño picado à mistura de vegetais.

Informação Nutricional

Por porção (sem queijo feta): Aproximadamente 420 calorias, 15g de proteína, 68g de carboidratos, 14g de gordura (2g saturada), 13g de fibra. Este prato é alto em fibras, vitaminas C e K e fornece uma boa fonte de proteína de origem vegetal. O abacate adiciona gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração.

Sugestões de Servir

• Sirva com uma porção de chips de tortilha para adicionar crocância.
• Combine com uma água fresca de pepino e limão gelada para uma bebida refrescante.
• Para uma apresentação divertida, sirva em tigelas coloridas ou envolva a mistura em folhas de alface grandes para uma opção low-carb.
• Esta tigela é perfeita para o preparo de refeições - prepare os componentes com antecedência e monte apenas antes de comer.
• Decore com mais guarnições como cebolas vermelhas em conserva, jalapeños ou uma colherada de iogurte grego para sabor e textura adicionais.