Wie man klassisches Pain Perdu (französischen Toast) zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Pain Perdu, auch bekannt als französischer Toast, ist ein köstliches Frühstücksgericht, das altbackenes Brot in eine luxuriöse, cremige Leckerei verwandelt. Dieses klassische Rezept vereint reiche Aromen mit einer Prise Süße für einen gemütlichen Start in den Tag.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Portionen: 3 (je 2 Scheiben)
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 6 dicke Scheiben altbackenes Brot (am besten Brioche oder Challah)
• 3 große Eier
• 1 Tasse Vollmilch
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• Prise Salz
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Puderzucker zum Bestäuben
• Ahornsirup zum Servieren

Anleitung

1. Schlagen Sie in einer großen flachen Schüssel die Eier, Milch, den Zucker, den Vanilleextrakt, den Zimt und das Salz gut zusammen.

2. Legen Sie die Brotscheiben in die Eiermischung und lassen Sie jede Scheibe etwa 30 Sekunden pro Seite einweichen. Stellen Sie sicher, dass das Brot gleichmäßig benetzt, aber nicht übersättigt ist.

3. Erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder einen Grillrost bei mittlerer Hitze. Geben Sie 1 Esslöffel Butter hinein und lassen Sie sie schmelzen, um die Oberfläche zu benetzen.

4. Übertragen Sie vorsichtig 2-3 eingeweichte Brotscheiben in die Pfanne, je nach Größe. Braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Brotscheiben und fügen Sie nach Bedarf weitere Butter in die Pfanne.

6. Sobald alle Scheiben fertig sind, übertragen Sie sie auf Servirteller.

7. Bestäuben Sie das Pain Perdu reichlich mit Puderzucker und servieren Sie es sofort mit warmem Ahornsirup.

Chefnotizen

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie etwas altbackenes Brot, da es die Crème-Mischung besser aufnimmt, ohne auseinanderzufallen.
• Wenn Sie kein tagealtes Brot haben, können Sie frische Brotscheiben leicht toasten, bevor Sie sie einweichen.
• Probieren Sie ruhig verschiedene Brotsorten wie französisches Baguette, Sauerteig oder Vollkornbrot aus, um unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen zu erhalten.
• Für eine laktosefreie Version ersetzen Sie die Milch durch Mandelmilch oder Kokosmilch.
• Um die fertigen Scheiben warm zu halten, während Sie den Rest zubereiten, legen Sie sie auf ein Backblech in einen 95°C heißen Ofen.

Nährwertangaben

Pro Portion (2 Scheiben): Ca. 400 Kalorien, 15g Eiweiß, 45g Kohlenhydrate, 20g Fett. Dieses Gericht liefert einen guten Calciumanteil aus Milch und Eiern sowie Energie aus den Komplexkohlenhydraten im Brot.

Serviervorschläge

• Servieren Sie Pain Perdu mit einer Seite frischer Beeren oder in Scheiben geschnittener Bananen für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
• Für ein noch üppigeres Frühstück können Sie es mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis toppen.
• Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Kaffee, Tee oder frisch gepresstem Orangensaft für ein komplettes Frühstückserlebnis.
• Für eine herzhafte Variante lassen Sie den Zucker weg und servieren Sie es mit knusprigem Speck oder Frühstückswürstchen.