Cómo hacer el Pain Perdu (tostadas francesas) clásico

Resumen Simple

El Pain Perdu, también conocido como Tostadas Francesas, es un delicioso plato de desayuno que transforma el pan del día anterior en un lujoso y cremoso manjar. Esta receta clásica combina sabores ricos con un toque de dulzura para un comienzo reconfortante de tu día.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 3 (2 rebanadas por porción)
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 6 rebanadas gruesas de pan del día anterior (preferiblemente brioche o challah)
• 3 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de azúcar granulado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela molida
• Pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Azúcar glass para espolvorear
• Sirope de arce para servir

Instrucciones

1. En un recipiente hondo y grande, bate los huevos, la leche, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la sal hasta que estén bien combinados.

2. Coloca las rebanadas de pan en la mezcla de huevo, dejando que cada rebanada se empape durante unos 30 segundos por cada lado. Asegúrate de que el pan esté uniformemente cubierto, pero sin estar demasiado empapado.

3. Calienta una sartén antiadherente grande o un plancha a fuego medio. Agrega 1 cucharada de mantequilla y déjala derretir, cubriendo la superficie de cocción.

4. Transfiere con cuidado 2-3 rebanadas de pan empapadas a la sartén, dependiendo del tamaño. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

5. Repite el proceso con las rebanadas de pan restantes, añadiendo más mantequilla a la sartén según sea necesario.

6. Una vez que se hayan cocinado todas las rebanadas, transfórmalas a los platos de servir.

7. Espolvorea generosamente el Pain Perdu con azúcar glass y sirve de inmediato con el sirope de arce caliente al lado.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa pan ligeramente duro, ya que absorberá mejor la mezcla de custard sin deshacerse.
• Si no tienes pan del día anterior, puedes tostar ligeramente las rebanadas de pan fresco antes de empaparlas.
• No dudes en experimentar con diferentes tipos de pan, como baguette francesa, pan de masa madre o pan integral, para obtener texturas y sabores variados.
• Para una versión sin lácteos, sustituye la leche por leche de almendras o leche de coco.
• Para mantener calientes las rebanadas cocinadas mientras preparas el resto, colócalas en una bandeja para hornear en un horno a 95°C (200°F).

Información Nutricional

Por porción (2 rebanadas): Aproximadamente 400 calorías, 15g de proteína, 45g de carbohidratos, 20g de grasa. Este plato proporciona una buena fuente de calcio de la leche y los huevos, así como energía de los carbohidratos complejos del pan.

Sugerencias para Servir

• Sirve el Pain Perdu con una guarnición de bayas frescas o rodajas de plátano para aportar más nutrición y sabor.
• Para un desayuno más indulgente, coronar con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
• Acompañar con una taza caliente de café, té o jugo de naranja recién exprimido para una experiencia de desayuno completa.
• Para un giro más salado, omite el azúcar y sirve con tocino crujiente o salchichas de desayuno.