Comment faire le Pain Perdu classique (pain doré français)

Résumé Simple

Le Pain Perdu, également connu sous le nom de pain doré français, est un délicieux plat du petit-déjeuner qui transforme le pain rassis en une gourmandise crémeuse et savoureuse. Cette recette classique allie des saveurs riches à une touche de douceur pour un début de journée réconfortant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Portions : 3 (2 tranches par portion)
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 6 tranches épaisses de pain rassis (de préférence brioche ou challah)
• 3 gros œufs
• 1 tasse de lait entier
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sucre en poudre pour saupoudrer
• Sirop d'érable pour servir

Instructions

1. Dans un grand bol peu profond, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

2. Placez les tranches de pain dans le mélange d'œufs, en laissant chaque tranche tremper pendant environ 30 secondes de chaque côté. Assurez-vous que le pain soit bien imprégné mais pas trop imbibé.

3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre pour enduire la surface de cuisson.

4. Transférez délicatement 2 ou 3 tranches de pain imbibées dans la poêle, selon sa taille. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. Répétez le processus avec les tranches de pain restantes, en ajoutant plus de beurre dans la poêle au besoin.

6. Une fois que toutes les tranches sont cuites, transférez-les sur des assiettes de service.

7. Saupoudrez généreusement le Pain Perdu de sucre en poudre et servez immédiatement avec le sirop d'érable chaud à part.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez du pain légèrement rassis car il absorbera mieux le mélange de crème anglaise sans s'effriter.
• Si vous n'avez pas de pain rassis, vous pouvez légèrement griller les tranches de pain frais avant de les tremper.
• N'hésitez pas à essayer différents types de pain comme la baguette française, le pain de mie ou le pain de seigle pour des textures et des saveurs variées.
• Pour une version sans produits laitiers, substituez le lait par du lait d'amande ou de noix de coco.
• Pour garder les tranches cuites au chaud pendant que vous préparez le reste, placez-les sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 95°C.

Informations Nutritionnelles

Par portion (2 tranches) : Environ 400 calories, 15 g de protéines, 45 g de glucides, 20 g de lipides. Ce plat apporte une bonne source de calcium provenant du lait et des œufs, ainsi que de l'énergie grâce aux glucides complexes du pain.

Suggestions de Service

• Servez le Pain Perdu avec une garniture de baies fraîches ou de bananes tranchées pour plus de nutrition et de saveur.
• Pour un petit-déjeuner plus gourmand, ajoutez une noix de chantilly ou une boule de glace à la vanille.
• Accompagnez d'un bon café chaud, d'un thé ou d'un jus d'orange fraîchement pressé pour une expérience de petit-déjeuner complète.
• Pour une touche salée, omettez le sucre et servez avec du bacon croustillant ou des saucisses de petit-déjeuner.