Wie man klassischen russischen Hüttenkäse-Zapekanka (Auflauf) zubereitet

Dieser traditionelle russische Zapekanka ist ein vielseitiger Hüttenkäse-Auflauf, der perfekt für das Frühstück oder als leichte Mahlzeit ist. Mit seiner cremigen Innenseite und der leicht gesüßten, goldbraunen Kruste ist es ein tröstliches Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist. Einfach zuzubereiten, ist es eine hervorragende Möglichkeit, die Vorteile von proteinreichem Hüttenkäse in einer leckeren gebackenen Form zu genießen.

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Rezeptdetails

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6-8
Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Einfache Zusammenfassung

Zapekanka ist ein geliebter russischer Auflauf, der bescheidenen Hüttenkäse in ein tröstliches, proteinreiches Gericht mit einer köstlichen cremigen Textur und einer goldbraunen Oberfläche verwandelt.

Rezeptdetails

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6-8
Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

500 g (2 Tassen) Hüttenkäse, abgetropft
3 große Eier
60 g (1/4 Tasse) Granulatzucker
60 g (1/2 Tasse) Mehl
60 ml (1/4 Tasse) saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1/4 TL Salz
30 g (2 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen
2 EL Rosinen (optional)
1 EL Butter zum Einfetten der Backform

Anleitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. Fetten Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von 9 Zoll oder eine quadratische Form von 8x8 Zoll mit Butter ein.
Geben Sie in einer großen Schüssel den Hüttenkäse, die Eier, den Zucker, das Mehl, die saure Sahne, den Vanilleextrakt und das Salz zusammen. Rühren Sie alles gut durch, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind.
Wenn Sie Rosinen verwenden möchten, heben Sie sie vorsichtig unter die Mischung.
Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Mischung und rühren Sie, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest ist. Sie können dies testen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken - er sollte sauber herauskommen.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Schneiden Sie den Auflauf in Keilstücke oder Quadrate und servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur.

Chefnotizen

Für eine glattere Textur können Sie den Hüttenkäse vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten in einem Foodprozessor verarbeiten.
Um Abwechslung zu bringen, können Sie frische Beeren, gehackte Nüsse oder etwas Zimt hinzufügen.
Dieses Gericht kann warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden.
Reste können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für eine herzhafte Version lassen Sie den Zucker und Vanille weg und fügen Sie Kräuter wie Dill oder Schnittlauch und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.

Nährwertangaben

Pro Portion (basierend auf 8 Portionen): Ca. 200 Kalorien Hoch in Protein (etwa 12 g pro Portion) Gute Quelle für Calcium und Vitamin D aus dem Hüttenkäse Enthält gesunde Fette aus Eiern und saurer Sahne

Serviervorschläge

Servieren Sie mit einem Klecks saurer Sahne oder einem Spritzer Honig für zusätzlichen Geschmack.
Servieren Sie mit frischen Beeren oder einem Obstkompott für ein komplettes Frühstück.
Als leichtes Mittagessen mit einem gemischten Blattsalat.
Genießen Sie sie im echten russischen Stil mit einer Tasse schwarzem Tee oder Kaffee.
Für eine schöne Präsentation bestäuben Sie den Auflauf kurz vor dem Servieren mit Puderzucker und garnieren Sie ihn mit Minzblättern.