Como Fazer Zapekanka de Queijo Cottage Russo Clássico (Casserole)

Este tradicional Zapekanka russo é um versátil casserole de queijo cottage que é perfeito para o café da manhã ou como uma refeição leve. Com seu interior cremoso e uma crosta levemente adocicada e dourada, é um prato reconfortante que é tanto nutritivo quanto satisfatório. Fácil de preparar, é uma ótima maneira de desfrutar dos benefícios do queijo cottage rico em proteínas em uma deliciosa forma assada.

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Detalhes da Receita

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Tempo Total: 1 hora
Porções: 6-8
Dificuldade: Iniciante

Resumo Simples

Zapekanka é um querido casserole russo que transforma o humilde queijo cottage em um prato reconfortante e rico em proteínas, com uma textura deliciosamente cremosa e um topo dourado e crocante.

Detalhes da Receita

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Tempo Total: 1 hora
Porções: 6-8
Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

500g (2 xícaras) de queijo cottage, escorrido
3 ovos grandes
60g (1/4 xícara) de açúcar granulado
60g (1/2 xícara) de farinha de trigo comum
60ml (1/4 xícara) de creme de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal
30g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida
2 colheres de sopa de uvas-passas (opcional)
1 colher de sopa de manteiga para untar a forma de assar

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de assar redonda de 9 polegadas ou uma forma quadrada de 8x8 polegadas com manteiga.
Em uma tigela grande, combine o queijo cottage, os ovos, o açúcar, a farinha, o creme de leite, o extrato de baunilha e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Se usar uvas-passas, incorpore-as delicadamente à mistura.
Despeje a manteiga derretida na mistura e mexa até ficar uniformemente distribuída.
Transfira a mistura para a forma de assar preparada, alisando o topo com uma espátula.
Asse no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o centro esteja firme. Você pode testar inserindo um palito de dente no centro - ele deve sair limpo.
Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos antes de servir.
Corte em fatias ou quadrados e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Notas do Chef

Para uma textura mais suave, você pode processar o queijo cottage em um processador de alimentos antes de misturar com os outros ingredientes.
Para adicionar variedade, tente misturar frutas frescas, nozes picadas ou uma pitada de canela.
Este prato pode ser servido quente, em temperatura ambiente ou gelado.
Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Para uma versão salgada, omita o açúcar e a baunilha, e adicione ervas como endro ou cebolinha, e uma pitada de pimenta-preta.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções): Approximadamente 200 calorias Alto em proteínas (cerca de 12g por porção) Boa fonte de cálcio e vitamina D do queijo cottage Contém gorduras saudáveis dos ovos e do creme de leite

Sugestões de Servir

Sirva com uma colherada de creme de leite ou um gotejamento de mel para adicionar mais sabor.
Combine com frutas frescas ou um compota de frutas para um café da manhã completo.
Para um almoço leve, sirva com uma salada de folhas verdes.
Aprecie com uma xícara de chá preto ou café, no verdadeiro estilo russo.
Para apresentação, polvilhe com açúcar de confeiteiro logo antes de servir e decore com folhas de hortelã.