Wie man einen bunten veganen Beeren- und Granola-Parfait herstellt

Einfache Zusammenfassung

Genießen Sie ein köstliches veganes Parfait, das cremigen pflanzlichen Joghurt mit leuchtenden Früchten, knusprigem Granola und einer Prise Süße kombiniert. Diese einfach zusammengestellte Leckerei ist perfekt für Frühstück, Dessert oder einen nahrhaften Snack zu jeder Tageszeit.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Portionen: 2
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 2 Tassen veganer Kokosnussjoghurt
• 1 Tasse gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
• 1 Tasse veganes Granola
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1/4 Tasse gehackte Mandeln
• 2 Zweige frische Minze (als Garnierung)

Anleitung

1. Waschen und bereiten Sie die Beeren zu: Entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben, lassen Sie Blaubeeren und Himbeeren ganz.

2. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Ahornsirup mit dem veganen Kokosnussjoghurt vermischen, bis alles gut vermischt ist.

3. In zwei Serviergläsern oder -gläsern die Parfait-Schichten aufbauen:

   • Beginnen Sie mit 1/4 Tasse des gesüßten Kokosnussjoghurts in jedem Glas.
   • Geben Sie 2 Esslöffel gemischte Beeren auf den Joghurt.
   • Streuen Sie 2 Esslöffel Granola über die Beeren.
   • Wiederholen Sie diese Schichten einmal.

4. Für die letzte Schicht den restlichen Kokosnussjoghurt in jedes Glas geben.

5. Oben auf jedes Parfait die übrigen Beeren geben.

6. Chiasamen und gehackte Mandeln über die Beeren streuen.

7. Den restlichen Ahornsirup über jedes Parfait träufeln.

8. Mit einem Zweig frischer Minze garnieren.

9. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Chefnotizen

• Für ein cremigeres Parfait einen dicken Kokosnussjoghurt oder regulären Kokosnussjoghurt einige Stunden durch ein Käsetuch abgießen, bevor man ihn verwendet.
• Passen Sie Ihr Parfait mit saisonalen Früchten wie Pfirsichen, Mangos oder Kiwis an.
• Um dieses Parfait im Voraus zuzubereiten, legen Sie alles außer dem Granola zusammen und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Fügen Sie das Granola erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit es knusprig bleibt.
• Für einen Proteinschub einen Löffel veganes Proteinpulver zum Joghurt geben oder mit Hanfsamen bestreuen.
• Wenn kein Kokosnussjoghurt erhältlich ist, können Sie auch anderen pflanzlichen Joghurt wie Mandel- oder Sojajoghurt verwenden.

Nährwertangaben

Pro Portion (ungefähr):

• Kalorien: 350
• Protein: 8g
• Gesunde Fette: 18g
• Ballaststoffe: 10g
• Vitamin C: 25% des Tagesbedarfs
• Calcium: 15% des Tagesbedarfs Dieses Parfait ist reich an Antioxidantien aus den Beeren, liefert gesunde Fette aus dem Kokosnussjoghurt und den Mandeln und bietet dank des Granolas und der Chiasamen eine gute Ballaststoffquelle.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese Parfaits als besonderes Frühstück im Bett oder als Teil eines Wochenend-Brunch-Buffets.
• Für eine elegante Dessertpräsentation das Parfait in klaren Gläsern oder Stieltassen anrichten.
• Mit einer heißen Tasse Kräutertee oder einem gekühlten Glas pflanzlicher Milch als komplettes Frühstück servieren.
• Einen Parfait-Buffet für Gäste aufstellen, bei dem verschiedene Früchte, Nüsse und Granola-Optionen zur individuellen Gestaltung angeboten werden.
• Für einen noch leckereren Genuss eine Schicht vegane Schokoladenstückchen oder einen Überzug aus geschmolzener dunkler Schokolade obendrauf geben.