Wie man cremige Beijinho-Kokos-Pralinen herstellt

Einfache Zusammenfassung

Beijinho mit Kokosnuss-Pralinen sind köstliche, brasilianisch inspirierte Süßigkeiten, die die cremige Reichhaltigkeit der kondensierten Milch mit der tropischen Essenz der Kokosnuss kombinieren und so unwiderstehliche bissen große Leckereien für jeden Anlass ergeben.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 12 Minuten
• Kühlzeit: 2 Stunden 30 Minuten
• Gesamtzeit: 3 Stunden 2 Minuten
• Portionen: 24 Pralinen
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 1 Dose (400 g) gezuckerte kondensierte Milch
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Tasse ungesüßte gehackte Kokosnuss, plus extra zum Umhüllen
• 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
• Prise Salz
• Ganze Nelken zur Dekoration (optional)

Anleitung

1. Geben Sie in einem mittleren Topf die gezuckerte kondensierte Milch und die Butter über mittlerer bis niedriger Hitze zusammen.

2. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 10-12 Minuten, bis sie dicker wird und sich vom Topfboden zu lösen beginnt.

3. Vom Herd nehmen und 1 Tasse gehackte Kokosnuss, Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Gut vermischen.

4. Die Mischung in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten abkühlen lassen.

5. Wenn die Mischung abgekühlt ist, mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis sie fest ist im Kühlschrank kühlen.

6. Zusätzliche gehackte Kokosnuss in eine flache Schüssel geben zum Umhüllen.

7. Mit leicht feuchten Händen die gekühlte Mischung zu kleinen Kugeln von ca. 2,5 cm Durchmesser formen.

8. Jede Kugel in der gehackten Kokosnuss wälzen, bis sie gleichmäßig überzogen ist.

9. Optional: Drücken Sie eine ganze Nelke in die Oberseite jeder Praline zur Dekoration.

10. Die Pralinen auf einer Servierplatte oder in Mini-Förmchen anrichten.

11. Vor dem Servieren weitere 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie ihre Form behalten.

Chefnotizen

• Für einen intensiveren Kokosnussgeschmack können Sie die gehackte Kokosnuss vor dem Hinzufügen zur Mischung und zum Umhüllen rösten.
• Wenn die Mischung zu klebrig zum Formen ist, kühlen Sie sie länger im Kühlschrank oder bestäuben Sie Ihre Hände mit Puderzucker.
• Diese Pralinen können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine Variation können Sie die Pralinen anstelle von Kokos in gehackte Nüsse, Kakaopulver oder bunte Streuseln wälzen.
• Achten Sie darauf, die kondensierte Milchmischung lange genug zu kochen, um die richtige Konsistenz zu erzielen, da dies entscheidend für die Form der Pralinen ist.

Nährwertangaben

Pro Praline (ca.):

• Kalorien: 90
• Protein: 1g
• Fett: 5g (3g gesättigt)
• Kohlenhydrate: 10g
• Zucker: 9g
• Ballaststoffe: 1g
• Calcium: 30mg
• Eisen: 0,2mg

Diese Pralinen sind eine gute Energiequelle und enthalten Calcium aus der kondensierten Milch. Die Kokosnuss liefert gesunde Fette und Ballaststoffe.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese Beijinho-Kokos-Pralinen auf einer dekorativen Platte neben anderen brasilianischen Süßigkeiten wie Brigadeiros für ein festliches Dessert-Buffet.
• Präsentieren Sie sie in kleinen Papierförmchen oder Mini-Muffinförmchen für einfache Einzelportionen auf Partys oder Veranstaltungen.
• Servieren Sie sie zusammen mit einem starken brasilianischen Kaffee oder Espresso, um die Süße auszugleichen.
• Für einen besonderen Genuss können Sie sie mit einem kleinen Glas Kokoslikör für Erwachsene servieren.
• Diese Pralinen eignen sich hervorragend als selbstgemachte Geschenke; Verpacken Sie sie in einer dekorativen Schachtel oder Dose mit Backpapier ausgelegt.