Cómo hacer cremosos trufas de coco Beijinho

Resumen Simple

Las trufas de coco Beijinho son deliciosos dulces de inspiración brasileña que combinan la cremosidad de la leche condensada con la esencia tropical del coco, dando como resultado unos irresistibles bocados perfectos para cualquier ocasión.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 2 horas 30 minutos
• Tiempo total: 3 horas 2 minutos
• Porciones: 24 trufas
• Dificultad: Intermedio

Ingredientes

• 1 lata (14 oz) de leche condensada endulzada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de coco rallado sin azúcar, más extra para recubrir
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• Clavos de olor enteros para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En una olla mediana, combina la leche condensada endulzada y la mantequilla a fuego medio-bajo.

2. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que se espese y comience a despegarse del fondo de la olla.

3. Retira del fuego y agrega 1 taza de coco rallado, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien para combinar.

4. Transfiere la mezcla a un tazón y déjala enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

5. Una vez fría, cubre el tazón con película de plástico y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.

6. Coloca el coco rallado adicional en un plato poco profundo para el recubrimiento.

7. Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolas pequeñas con la mezcla fría, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.

8. Enrolla cada bola en el coco rallado para cubrir uniformemente.

9. Opcional: Presiona un clavo de olor entero en la parte superior de cada trufa para decorar.

10. Coloca las trufas en una bandeja de servir o en mini moldes de papel.

11. Refrigera durante otros 30 minutos antes de servir para asegurarte de que mantengan su forma.

Notas del Chef

• Para un sabor a coco más intenso, puedes tostar el coco rallado antes de agregarlo a la mezcla y usarlo para el recubrimiento.
• Si la mezcla está demasiado pegajosa para formar bolas, refrigérala por más tiempo o espolvorea tus manos con azúcar glass.
• Estas trufas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días.
• Para una variación, puedes enrollar las trufas en nueces picadas, cacao en polvo o chispitas de colores en lugar de coco.
• Asegúrate de cocinar la mezcla de leche condensada el tiempo suficiente para lograr la consistencia adecuada, ya que esto es crucial para que las trufas mantengan su forma.

Información Nutricional

Por trufa (aproximado):

• Calorías: 90
• Proteína: 1g
• Grasa: 5g (3g saturadas)
• Carbohidratos: 10g
• Azúcar: 9g
• Fibra: 1g
• Calcio: 30mg
• Hierro: 0.2mg

Estas trufas son una buena fuente de energía y contienen calcio de la leche condensada. El coco proporciona grasas saludables y fibra.

Sugerencias para Servir

• Sirve estas trufas de coco Beijinho en una bandeja decorativa junto con otros dulces brasileños como los Brigadeiros para un festivo postre.
• Preséntalas en pequeños recipientes de papel o en moldes de mini cupcakes para porciones individuales en fiestas o reuniones.
• Acompáñalas con un fuerte café brasileño o un espresso para equilibrar la dulzura.
• Para un toque especial, sírvelas con un pequeño vaso de licor de coco para los adultos.
• Estas trufas son excelentes regalos caseros; empáquétalas en una caja o lata decorativa forrada con papel de hornear.