Comment faire des truffes crémeuses à la noix de coco Beijinho

Résumé Simple

Les truffes Beijinho à la noix de coco sont de délicieuses douceurs d'inspiration brésilienne qui allient la richesse crémeuse du lait concentré à l'essence tropicale de la noix de coco, donnant naissance à des petits délices irrésistibles parfaits pour toute occasion.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps de réfrigération : 2 heures 30 minutes
• Temps total : 3 heures 2 minutes
• Portions : 24 truffes
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée, plus pour l'enrobage
• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Clous de girofle entiers pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Dans une casserole moyenne, mélangez le lait concentré sucré et le beurre à feu moyen-doux.

2. Faites cuire le mélange, en remuant constamment avec une cuillère en bois, pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se détacher du fond de la casserole.

3. Retirez du feu et ajoutez 1 tasse de noix de coco râpée, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez bien pour incorporer.

4. Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.

5. Une fois refroidi, couvrez le bol de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

6. Placez de la noix de coco râpée supplémentaire dans une assiette creuse pour l'enrobage.

7. À l'aide de mains légèrement humides, formez de petites boules avec le mélange refroidi, d'environ 2,5 cm de diamètre.

8. Roulez chaque boule dans la noix de coco râpée pour les enrober uniformément.

9. Facultatif : Appuyez un clou de girofle entier sur le dessus de chaque truffe pour la décoration.

10. Disposez les truffes sur un plat de service ou dans de petits caissettes en papier.

11. Réfrigérez pendant encore 30 minutes avant de servir pour s'assurer qu'elles gardent leur forme.

Notes du Chef

• Pour une saveur de noix de coco plus intense, vous pouvez toaster la noix de coco râpée avant de l'ajouter au mélange et de l'utiliser pour l'enrobage.
• Si le mélange est trop collant pour être façonné, réfrigérez-le plus longtemps ou saupoudrez vos mains de sucre glace.
• Ces truffes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
• Pour une variante, vous pouvez rouler les truffes dans des noix hachées, du cacao en poudre ou des vermicelles colorés au lieu de noix de coco.
• Assurez-vous de faire cuire le mélange de lait concentré suffisamment longtemps pour obtenir la bonne consistance, car c'est crucial pour que les truffes gardent leur forme.

Informations Nutritionnelles

Par truffe (approximatif) :

• Calories : 90
• Protéines : 1g
• Lipides : 5g (3g saturés)
• Glucides : 10g
• Sucre : 9g
• Fibres : 1g
• Calcium : 30mg
• Fer : 0,2mg

Ces truffes sont une bonne source d'énergie et contiennent du calcium provenant du lait concentré. La noix de coco apporte des lipides et des fibres sains.

Suggestions de Service

• Servez ces truffes Beijinho à la noix de coco sur un plateau décoratif avec d'autres douceurs brésiliennes comme les Brigadeiros pour un dessert de fête.
• Présentez-les dans de petites caissettes en papier ou dans des moules à mini-muffins pour des portions individuelles faciles à servir lors de fêtes ou de rassemblements.
• Accompagnez-les d'un café brésilien corsé ou d'un espresso pour équilibrer la douceur.
• Pour une touche spéciale, servez-les avec un petit verre de liqueur de noix de coco pour les adultes.
• Ces truffes font d'excellents cadeaux maison ; emballez-les dans une boîte ou une boîte de conserve décorative garnie de papier sulfurisé.