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Wie man knusprige mexikanische Polvorosas-Kekse herstellt

Genießen Sie die reichen, buttrigen Aromen selbstgemachter mexikanischer Polvorosas mit einer extra krümeligen Note. Diese schmelzenden Mürbteigkekse sind mit Vanille und Zimt aromatisiert und dann mit Puderzucker bestäubt, für eine süße, festliche Note. Perfekt für Feiertage, besondere Anlässe oder wann immer Sie eine leckere hausgemachte Leckerei genießen möchten!

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Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Backzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 24 Kekse
  • Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Einfache Zusammenfassung

Polvorosas sind köstliche mexikanische Mürbteigkekse, die sich durch ihre krümelige Textur und ihr schmelzendes Aroma auszeichnen. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Polvorosas mit extra krümeligen Keksen für eine leckere Interpretation des Klassikers.

Rezeptdetails

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Backzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 24 Kekse
  • Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 1/2 Tasse Puderzucker, plus extra zum Bestäuben
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse fein gehackte Pekannüsse (optional)

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Belegen Sie zwei Backbleche mit Backpapier.

  2. Verrühren Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, 1/2 Tasse Puderzucker und den Kristallzucker so lange, bis die Masse hell und luftig ist, etwa 3-4 Minuten.

  3. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.

  4. Geben Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Zimt und Salz zusammen.

  5. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung und verkneten Sie alles auf niedriger Stufe, bis es gerade vermischt ist.

  6. Heben Sie, wenn Sie möchten, die gehackten Pekannüsse unter.

  7. Formen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln und platzieren Sie sie mit einem Abstand von 5 cm auf den vorbereiteten Backblechen.

  8. Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

  9. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen.

  10. Rollen Sie die noch warmen Kekse vorsichtig im zusätzlichen Puderzucker.

  11. Überführen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie komplett auskühlen.

  12. Bestäuben Sie die abgekühlten Kekse für eine extra festliche Note erneut mit Puderzucker.

Chefnotizen

  • Für extra krümelige Kekse ersetzen Sie 1/4 Tasse des Weizenmehl durch Maisstärke.
  • Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche auf.
  • Um den Geschmack zu verstärken, verwenden Sie stattdessen braune Butter anstelle von normaler, weicher Butter.
  • Für eine zitrusfrische Note fügen Sie 1 Teelöffel Orangen- oder Zitronenschale zum Teig hinzu.
  • Achten Sie darauf, den Teig nicht zu sehr zu verrühren, da dies zu harten Keksen führen kann.

Nährwertangaben

Pro Keks (ungefähr): 120 Kalorien, 8g Fett, 12g Kohlenhydrate, 1g Eiweiß. Diese Kekse sind eine gute Energiequelle und enthalten gesunde Fette aus der Butter und den optionalen Pekannüssen. Sie liefern auch kleine Mengen an Calcium und Eisen aus dem Mehl.

Serviervorschläge

  • Servieren Sie diese Kekse mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse mexikanischer Heißschokolade für eine traditionelle Kombination.
  • Präsentieren Sie sie auf einem dekorativen Teller mit Puderzuckerbemengung für eine schöne Dessertdarbietung.
  • Verpacken Sie sie in farbenfrohen Dosen oder Boxen als hausgemachte Weihnachtsgeschenke.
  • Genießen Sie sie als Nachmittagssnack mit Kaffee oder Tee.
  • Bröseln Sie sie über Vanilleeis für eine leckere Desserttopping.