Comment préparer des biscuits Polvorosas mexicains émiettés

Résumé Simple

Les Polvorosas sont de délicieux biscuits sablés mexicains connus pour leur texture émiettée et leur fondant en bouche. Cette recette allie les Polvorosas traditionnels à des biscuits encore plus émiettés pour une délicieuse variante du classique.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 24 biscuits
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout-usage
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de sucre glace, plus extra pour saupoudrer
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de noix de pécan finement hachées (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol, crémerez le beurre ramolli, 1/2 tasse de sucre glace et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, soit environ 3-4 minutes.

3. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.

4. Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la cannelle et le sel.

5. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant à vitesse lente jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.

6. Si vous les utilisez, incorporez délicatement les noix de pécan hachées.

7. Formez des boules de pâte d'1 pouce et placez-les à 5 cm d'écart sur les plaques de cuisson préparées.

8. Enfournez pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

9. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant 5 minutes.

10. Encore chauds, roulez doucement chaque biscuit dans du sucre glace supplémentaire.

11. Transférez sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

12. Une fois refroidis, saupoudrez les biscuits de plus de sucre glace pour une touche festive supplémentaire.

Notes du Chef

• Pour des biscuits encore plus émiettés, remplacez 1/4 de tasse de farine tout-usage par de l'amidon de maïs.
• Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 1 semaine.
• Pour rehausser la saveur, essayez d'utiliser du beurre noisette au lieu de beurre ramolli classique.
• Pour une touche d'agrumes, ajoutez 1 cuillère à café de zeste d'orange ou de citron à la pâte.
• Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait rendre les biscuits coriaces.

Informations Nutritionnelles

Par biscuit (approximatif) : 120 calories, 8g de matières grasses, 12g de glucides, 1g de protéines. Ces biscuits sont une bonne source d'énergie et contiennent des graisses saines provenant du beurre et des noix de pécan optionnelles. Ils apportent également de petites quantités de calcium et de fer provenant de la farine.

Suggestions de Service

• Servez ces biscuits avec un verre de lait froid ou une tasse de chocolat chaud mexicain pour un accompagnement traditionnel.
• Présentez-les sur un plat décoratif saupoudré de sucre glace pour une belle présentation de dessert.
• Emballez-les dans des boîtes ou des boîtes de couleur vive pour en faire des cadeaux faits maison pour les fêtes.
• Savourez-les en en-cas l'après-midi avec un café ou un thé.
• Émiettez-les sur de la glace à la vanille pour une délicieuse garniture de dessert.