Cómo hacer galletas mexicanas de polvorosas con miga

Resumen Simple

Las polvorosas son deliciosas galletas mexicanas de mantequilla conocidas por su textura migosa y su exquisitez que se derrite en la boca. Esta receta combina las polvorosas tradicionales con galletas aún más migosas para un delicioso giro sobre el clásico bocado.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 24 galletas
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 2 tazas de harina de todo uso
• 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 1/2 taza de azúcar glass, más extra para espolvorear
• 1/4 taza de azúcar granulado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces de pecana finamente picadas (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada, 1/2 taza de azúcar glass y el azúcar granulado hasta que quede ligero y esponjoso, aproximadamente 3-4 minutos.

3. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

4. En un tazón aparte, bate la harina, la canela y la sal.

5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando a baja velocidad hasta que apenas se combine.

6. Si las vas a usar, incorpora las nueces de pecana picadas.

7. Enrolla la masa en bolas de 1 pulgada y colócalas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas preparadas.

8. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

9. Deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante 5 minutos.

10. Mientras aún están calientes, enrolla suavemente cada galleta en azúcar glass adicional.

11. Transfiere a una rejilla para que se enfríen por completo.

12. Una vez frías, espolvorea las galletas con más azúcar glass para un toque festivo extra.

Notas del Chef

• Para galletas aún más migosas, reemplaza 1/4 taza de la harina de todo uso con almidón de maíz.
• Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
• Para realzar el sabor, prueba usar mantequilla dorada en lugar de mantequilla suavizada regular.
• Para un toque cítrico, agrega 1 cucharadita de ralladura de naranja o limón a la masa.
• Ten cuidado de no amasar demasiado la masa, ya que esto puede llevar a galletas duras.

Información Nutricional

Por galleta (aproximado): 120 calorías, 8g de grasa, 12g de carbohidratos, 1g de proteína. Estas galletas son una buena fuente de energía y contienen grasas saludables de la mantequilla y las nueces de pecana opcionales. También proporcionan pequeñas cantidades de calcio y hierro de la harina.

Sugerencias para Servir

• Sirve estas galletas con un vaso de leche fría o una taza de chocolate caliente mexicano para una combinación tradicional.
• Preséntalas en una bandeja decorativa espolvoreada con azúcar glass para una hermosa presentación de postres.
• Empáquetadas en latas o cajas de colores para regalos caseros navideños.
• Disfrútalas como un aperitivo de tarde con café o té.
• Desmigarlas sobre helado de vainilla para un delicioso toque de postre.