Cómo hacer galletas crujientes de polvorosas mexicanas

Riassunto Semplice

Las polvorosas son deliciosas galletas de mantequilla mexicanas conocidas por su textura crujiente y su delicadeza al deshacerse en la boca. Esta receta combina las polvorosas tradicionales con galletas aún más crujientes para un delicioso giro a este clásico manjar.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 24 galletas
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 taza de mantequilla sin sal, blanda
• 1/2 taza de azúcar glass, más extra para espolvorear
• 1/4 taza de azúcar granulado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces de pecana finamente picadas (opcional)

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, bate la mantequilla blanda, 1/2 taza de azúcar glass y el azúcar granulado hasta que quede ligero y esponjoso, aproximadamente 3-4 minutos.

3. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

4. En un tazón aparte, bate la harina, la canela y la sal.

5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando a baja velocidad hasta que apenas se combinen.

6. Si lo usas, incorpora las nueces de pecana picadas.

7. Forma bolas de masa de 1 pulgada y colócalas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas preparadas.

8. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

9. Deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante 5 minutos.

10. Mientras aún están calientes, enrolla suavemente cada galleta en azúcar glass adicional.

11. Transfiere a una rejilla para que se enfríen por completo.

12. Una vez frías, espolvorea las galletas con más azúcar glass para un toque extra festivo.

Note dello Chef

• Para galletas aún más crujientes, reemplaza 1/4 taza de la harina de trigo todo uso por almidón de maíz.
• Almacena las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
• Para realzar el sabor, prueba usar mantequilla dorada en lugar de mantequilla blanda regular.
• Para un toque cítrico, agrega 1 cucharadita de ralladura de naranja o limón a la masa.
• Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa, ya que esto puede dar como resultado galletas duras.

Informazioni Nutrizionali

Por galleta (aproximado): 120 calorías, 8g de grasa, 12g de carbohidratos, 1g de proteína. Estas galletas son una buena fuente de energía y contienen grasas saludables de la mantequilla y las nueces de pecana opcionales. También aportan pequeñas cantidades de calcio y hierro de la harina.

Suggerimenti per Servire

• Sirve estas galletas con un vaso de leche fría o una taza de chocolate caliente mexicano para una combinación tradicional.
• Preséntalas en una bandeja decorativa espolvoreada con azúcar glass para una hermosa exhibición de postres.
• Empáquetala en latas o cajas coloridas para regalos caseros de días festivos.
• Disfrútalas como un snack de tarde con café o té.
• Desmiénuzalas sobre helado de vainilla para un delicioso coronamiento de postre.