Wie man einen dekadenten Shokolad (Schokoladenriegel) mit gemischten Nüssen herstellt

Einfache Zusammenfassung

Genießen Sie die reiche, nussige Köstlichkeit des hausgemachten Shokolad (Schokoladenriegel) mit Nüssen. Diese klassische Leckerei vereint eine samtige, cremige Schokolade mit der befriedigenden Knusprigkeit gemischter Nüsse zu einem köstlichen Snack oder Dessert.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Garzeit: 10 Minuten
• Abkühlzeit: 2 Stunden
• Gesamtzeit: 2 Stunden 25 Minuten
• Portionen: 8-10 Stück
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 200g hochwertige Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
• 100g gemischte Nüsse (Mandeln, Haselnüsse und Cashewnüsse)
• 1 EL ungesalzene Butter
• 1/4 TL Meersalz
• 1/4 TL Vanilleextrakt (optional)

Anleitung

1. Legen Sie eine 8x4 Inch-Kastenform mit Backpapier aus, lassen Sie etwas Überhang für ein leichtes Entfernen.

2. Hacken Sie die gemischten Nüsse grob und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Rösten Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 8-10 Minuten, bis sie duften. Lassen Sie sie abkühlen.

3. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel.

4. Machen Sie ein Wasserbad, indem Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser stellen, ohne dass der Boden das Wasser berührt. Rühren Sie gelegentlich, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen und glatt sind.

5. Entfernen Sie vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt (falls verwendet) und das Meersalz unter.

6. Bewahren Sie etwa 2 Esslöffel der gerösteten Nüsse auf, dann heben Sie den Rest in die geschmolzene Schokoladenmischung ein.

7. Gießen Sie die Schokolade-Nuss-Mischung in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

8. Streuen Sie die aufbewahrten Nüsse darauf und drücken Sie sie vorsichtig in die Oberfläche ein.

9. Kühlen Sie den Schokoladenriegel mindestens 2 Stunden lang oder bis er vollständig fest ist.

10. Wenn er fest ist, heben Sie den Schokoladenriegel mit Hilfe des Backpapiers aus der Form. Schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in gewünschte Stücke.

Chefnotizen

• Für eine glattere Textur können Sie die Nüsse in einem Foodprozessor pürieren, anstatt sie von Hand zu hacken.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussmischungen wie Pekannüsse, Macadamianüsse oder Pistazien für Abwechslung.
• Um den Geschmack zu verstärken, versuchen Sie, der geschmolzenen Schokolade eine Prise Zimt oder einen Schuss Espressopulver hinzuzufügen.
• Bewahren Sie den Schokoladenriegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen auf.
• Für eine vegane Version verwenden Sie vegane Zartbitterschokolade und ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl.

Nährwertangaben

Pro Portion (bei 10 Stück): Etwa 180 Kalorien, 15g Fett (7g gesättigt), 12g Kohlenhydrate, 3g Eiweiß, 2g Ballaststoffe. Reich an Antioxidantien aus Zartbitterschokolade, gesunden Fetten aus Nüssen und Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie kleine Stücke als Nachtisch mit Kaffee oder Tee.
• Kombinieren Sie es mit einem kräftigen Rotwein für ein sophistiziertes Dessert.
• Wickeln Sie einzelne Stücke in bunte Folie als hausgemachte Geschenke ein.
• Bröseln Sie es über Vanilleeis für ein dekadentes Dessert.
• Verwenden Sie es als Topping für Cupcakes oder Brownies, um Textur und Geschmack zu verleihen.