Cómo hacer un delicioso Shokolad (barra de chocolate) con frutos secos mixtos

Resumen Simple

Disfruta de la deliciosa riqueza y crujiente de Shokolad (barra de chocolate) con frutos secos hecha en casa. Este clásico dulce combina un chocolate suave y aterciopelado con el satisfactorio crujido de frutos secos mixtos, creando un delicioso bocadillo o postre.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas 25 minutos
• Porciones: 8-10 piezas
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 200g de chocolate negro de alta calidad (70% cacao)
• 100g de frutos secos mixtos (almendras, avellanas y anacardos)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

1. Forra un molde de barra de 8x4 pulgadas con papel de hornear, dejando un exceso para facilitar la extracción.

2. Pica groseramente los frutos secos mixtos y extiéndelos en una bandeja para hornear. Tuéstalos en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 8-10 minutos, hasta que estén fragantes. Deja que se enfríen.

3. Rompe el chocolate en trozos pequeños y colócalos en un bol resistente al calor con la mantequilla.

4. Crea un baño maría colocando el bol sobre una olla con agua hirviendo, asegurándote de que el fondo no toque el agua. Revuelve ocasionalmente hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido por completo y queden suaves.

5. Retira del calor y agrega el extracto de vainilla (si usas) y la sal marina.

6. Reserva alrededor de 2 cucharadas de los frutos secos tostados, luego incorpora el resto a la mezcla de chocolate derretido.

7. Vierte la mezcla de chocolate y frutos secos en el molde de barra preparado, extendiéndola uniformemente.

8. Esparce los frutos secos reservados sobre la superficie y presiónales suavemente.

9. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que el chocolate esté completamente solidificado.

10. Una vez endurecido, saca la barra de chocolate del molde usando el papel de hornear. Corta en porciones del tamaño deseado con un cuchillo afilado.

Notas del Chef

• Para una textura más suave, puedes triturar los frutos secos en un procesador de alimentos en lugar de picarlos a mano.
• Experimenta con diferentes combinaciones de frutos secos como nueces de pecán, macadamia o pistachos para variar.
• Para realzar el sabor, prueba añadiendo una pizca de canela o un toque de polvo de café expreso a la chocolate derretida.
• Guarda la barra de chocolate en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
• Para una versión vegana, usa chocolate negro vegano y reemplaza la mantequilla con aceite de coco.

Información Nutricional

Por porción (suponiendo 10 piezas): Aproximadamente 180 calorías, 15g de grasa (7g saturada), 12g de carbohidratos, 3g de proteína, 2g de fibra. Rico en antioxidantes del chocolate negro, grasas saludables de los frutos secos y minerales como el magnesio y el hierro.

Sugerencias para Servir

• Sirve pequeñas porciones como un postre después de la cena, con café o té.
• Acompaña con un vaso de vino tinto con cuerpo para un postre sofisticado.
• Envuelve piezas individuales en papel de aluminio de colores para regalos caseros.
• Desmorona sobre helado de vainilla para un sunbae delicioso.
• Usa como cobertura para cupcakes o brownies para agregar textura y sabor.