Como Fazer Shokolad (Barra de Chocolate) Decadente com Nozes Mistas

Resumo Simples

Delicie-se com a riqueza e a crocância do Shokolad (Barra de Chocolate) com Nozes caseiro. Este clássico doce combina o chocolate suave e aveludado com a satisfação crocante de nozes mistas, para um lanche ou sobremesa delicioso.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 10 minutos
• Tempo de Resfriamento: 2 horas
• Tempo Total: 2 horas e 25 minutos
• Porções: 8-10 pedaços
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 200g de chocolate amargo de alta qualidade (70% de sólidos de cacau)
• 100g de nozes mistas (amêndoas, avelãs e castanha de caju)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Instruções

1. Forre uma forma de pão de 8x4 polegadas com papel manteiga, deixando alguma sobra para facilitar a remoção.

2. Pique grosseiramente as nozes mistas e espalhe-as em uma assadeira. Asse em um forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 8-10 minutos, até ficarem aromáticas. Deixe esfriar.

3. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela à prova de calor com a manteiga.

4. Crie um banho-maria colocando a tigela sobre uma panela com água quente, certificando-se de que o fundo não toque a água. Mexa ocasionalmente até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e lisos.

5. Retire do fogo e misture o extrato de baunilha (se usar) e o sal marinho.

6. Reserve aproximadamente 2 colheres de sopa das nozes torradas, depois misture o restante na mistura de chocolate derretido.

7. Despeje a mistura de chocolate e nozes na forma de pão preparada, espalhando-a uniformemente.

8. Polvilhe as nozes reservadas na superfície, pressionando-as suavemente.

9. Refrigere por pelo menos 2 horas ou até que o chocolate esteja completamente firme.

10. Quando estiver firme, retire a barra de chocolate da forma usando o papel manteiga. Corte em pedaços do tamanho desejado com uma faca afiada.

Notas do Chef

• Para uma textura mais suave, você pode processar as nozes em um processador de alimentos em vez de picar à mão.
• Experimente diferentes combinações de nozes como pecans, macadâmia ou pistache para variedade.
• Para realçar o sabor, tente adicionar uma pitada de canela ou um pouco de pó de café expresso ao chocolate derretido.
• Guarde a barra de chocolate em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
• Para uma versão vegana, use chocolate amargo vegano e substitua a manteiga por óleo de coco.

Informação Nutricional

Por porção (assumindo 10 pedaços): Aproximadamente 180 calorias, 15g de gordura (7g saturada), 12g de carboidratos, 3g de proteína, 2g de fibra. Rico em antioxidantes do chocolate amargo, gorduras saudáveis das nozes e minerais como magnésio e ferro.

Sugestões de Servir

• Sirva pedaços pequenos como sobremesa após o jantar com café ou chá.
• Combine com um copo de vinho tinto encorpado para uma sobremesa sofisticada.
• Embrulhe pedaços individuais em papel alumínio colorido para presentes caseiros.
• Desfie sobre sorvete de baunilha para um sundae decadente.
• Use como cobertura para cupcakes ou brownies para adicionar textura e sabor.