Wie man einen leckeren glutenfreien Apfelcrumble mit Haferkruste zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Dieser glutenfreie Apfelcrumble mit Haferkruste ist ein tröstliches Dessert, das die Wärme von zimtgewürzten Äpfeln mit einem knusprigen, goldenen Haferbrösel vereint. Es ist perfekt für diejenigen, die auf Gluten verzichten möchten, aber nach einem klassischen Herbstgenuss suchen.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Backzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Portionen: 8
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 6 große Äpfel (Mischung aus Granny Smith und Honeycrisp), geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss

Für die Kruste:

• 1 Tasse glutenfreie Haferflocken
• 1/2 Tasse Mandelmehl
• 1/2 Tasse brauner Zucker, fest
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
• 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse (optional)

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform (9x13 Zoll) ein.

2. In einer großen Schüssel die geschnittenen Äpfel, den Zucker, den Zitronensaft, den Zimt und die Muskatnuss vermischen. Die Äpfel gleichmäßig bestreichen. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.

3. In einer anderen Schüssel die glutenfreien Haferflocken, das Mandelmehl, den braunen Zucker, den Zimt und das Salz für die Kruste vermischen.

4. Die kalte, gewürfelte Butter zur Hafermischung geben. Mit den Fingern oder einem Teigschneider die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine grobe Bröselstruktur entsteht.

5. Die gehackten Pekannüsse, falls verwendet, unterheben.

6. Die Kruste gleichmäßig über die Apfelmischung in der Auflaufform verteilen.

7. 45-50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Äpfel beim Aufstechen mit einer Gabel weich sind.

8. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.

Chefnotizen

• Für eine festere Textur verwenden Sie am besten alle Granny-Smith-Äpfel. Für einen süßeren Crumble verwenden Sie alle Honeycrisp-Äpfel oder fügen Sie mehr Zucker nach Geschmack hinzu.
• Achten Sie darauf, dass Ihre Haferflocken zertifiziert glutenfrei sind, wenn Sie Zöliakie oder eine schwere Glutenunverträglichkeit haben.
• Um dies milchfrei zu machen, ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl oder eine pflanzliche Butter-Alternative.
• Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie im Ofen bei 175°C für 15 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 320
• Protein: 3g
• Kohlenhydrate: 45g
• Ballaststoffe: 5g
• Zucker: 30g
• Fett: 16g
• Vitamin C: 8% des Tagesbedarfs
• Eisen: 6% des Tagesbedarfs

Dieses Dessert ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält Antioxidantien aus den Äpfeln. Die Haferflocken liefern herzgesunde Beta-Glucane.

Serviervorschläge

• Warm servieren mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für eine klassische Kombination.
• Für eine gesündere Option mit griechischem Joghurt und einem Spritzer Honig toppen.
• Als besonderer Frühstücksgenuss mit einer Tasse Kaffee oder Chai-Tee genießen.
• In individuellen Auflaufförmchen servieren für ein elegantes Dessert bei Dinner-Partys.
• Mit einem Glas Glühwein für das ultimative Herbsterlebnis kombinieren.