Comment faire un délicieux croustillant aux pommes sans gluten avec une garniture à l'avoine

Résumé Simple

Ce croustillant aux pommes sans gluten avec garniture à l'avoine est un dessert réconfortant qui associe la chaleur des pommes épicées à la cannelle et une croûte croustillante et dorée. Il est parfait pour ceux qui évitent le gluten mais qui ont envie d'un délicieux dessert d'automne classique.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 1 heure 10 minutes
• Portions : 8
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 6 grosses pommes (mélange de Granny Smith et de Honeycrisp), pelées, épépinées et tranchées
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue

Pour la garniture :

• 1 tasse de flocons d'avoine sans gluten
• 1/2 tasse de farine d'amande
• 1/2 tasse de cassonade, tassée
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, froid et en cubes
• 1/4 tasse de noix de pécan hachées (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrez un plat à gratin de 23x33 cm.

2. Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes, le sucre granulé, le jus de citron, la cannelle et la noix de muscade. Mélangez jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées. Transférez le mélange dans le plat à gratin préparé.

3. Dans un autre bol, mélangez les flocons d'avoine sans gluten, la farine d'amande, la cassonade, la cannelle et le sel pour la garniture.

4. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes au mélange d'avoine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer le beurre aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières.

5. Ajoutez les noix de pécan hachées si vous le souhaitez.

6. Répartissez uniformément la garniture sur le mélange de pommes dans le plat à gratin.

7. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les pommes soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

8. Sortez du four et laissez refroidir 15 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une texture plus ferme, utilisez uniquement des pommes Granny Smith. Pour un croustillant plus sucré, utilisez uniquement des pommes Honeycrisp ou ajoutez plus de sucre selon votre goût.
• Assurez-vous que vos flocons d'avoine sont certifiés sans gluten si vous avez la maladie cœliaque ou une sensibilité grave au gluten.
• Pour rendre ce dessert sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l'huile de noix de coco ou une alternative au beurre à base de plantes.
• Conservez les restes couverts au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four à 175°C pendant 15 minutes pour restaurer le croustillant.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 320
• Protéines : 3g
• Glucides : 45g
• Fibres : 5g
• Sucre : 30g
• Lipides : 16g
• Vitamine C : 8% de l'AJR
• Fer : 6% de l'AJR

Ce dessert est une bonne source de fibres alimentaires et contient des antioxydants provenant des pommes. L'avoine fournit des bêta-glucanes bénéfiques pour la santé cardiaque.

Suggestions de Service

• Servez chaud avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une association classique.
• Pour une option plus saine, garnissez de yaourt grec et d'un filet de miel.
• Savourez-le comme un délicieux en-cas au petit-déjeuner avec un café ou un thé épicé.
• Présentez-le dans des ramequins individuels pour un dessert élégant lors d'un dîner entre amis.
• Accompagnez-le d'un verre de cidre chaud épicé pour une expérience de réconfort automnal ultime.