Wie man honiginfundierte russische Ledentsy (Lutscher) herstellt

Einfache Zusammenfassung

Ledentsy mit Honig sind traditionelle russische Lutscher, die die Süße von Honig mit der befriedigenden Knusprigkeit von Hartbonbons kombinieren. Diese selbstgemachten Leckereien bieten eine köstliche Mischung aus Nostalgie und natürlichen Aromen.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde (einschließlich Abkühlzeit)
• Portionen: 12-15 Lutscher (je nach Formgröße)
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 2 Tassen Zucker
• 1/2 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse Honig
• 1/4 Teelöffel Sahnestein
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
• Lebensmittelfarbe nach Wahl (optional)
• Lutscherformen oder Silikonformen
• Lutscherstiele

Anleitung

1. Bereiten Sie Ihre Lutscherformen vor, indem Sie sie leicht mit Kochspray oder Pflanzenöl einfetten. Setzen Sie die Lutscherstiele in die Formen ein.

2. Geben Sie in einem mittleren Topf Zucker, Wasser, Honig und Sahnestein zusammen. Rühren Sie vorsichtig um, um alles zu vermengen.

3. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und befestigen Sie ein Zuckerthermometer an der Seite des Topfes. Rühren Sie die Mischung nicht mehr, sobald sie zu erhitzen beginnt.

4. Lassen Sie die Mischung kochen, bis sie 150°C (300°F) erreicht, was als "Hard Crack"-Stadium bezeichnet wird. Dies dauert in der Regel 15-20 Minuten.

5. Sobald die Temperatur erreicht ist, nehmen Sie den Topf sofort vom Herd.

6. Wenn Sie möchten, rühren Sie schnell den Vanilleextrakt und einige Tropfen Lebensmittelfarbe unter.

7. Gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig in die vorbereiteten Formen und füllen Sie sie bis oben auf.

8. Lassen Sie die Lutscher bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und aushärten, was in der Regel 30-40 Minuten dauert.

9. Wenn sie vollständig fest sind, nehmen Sie die Lutscher vorsichtig aus den Formen.

10. Wickeln Sie die einzelnen Lutscher für die Aufbewahrung oder als Geschenk in Zellophan oder Wachspapier ein.

Chefnotizen

• Seien Sie extrem vorsichtig beim Umgang mit heißem Zuckersirup, da er schwere Verbrennungen verursachen kann.
• Für beste Ergebnisse verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um die korrekte Temperatur zu erreichen.
• Wenn Sie keine Lutscherformen haben, können Sie den Sirup auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und es nach dem Abkühlen in Stücke brechen, um harte Bonbons zu erhalten.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie 1/2 Teelöffel natürliche Extrakte wie Zitrone, Orange oder Pfefferminze anstelle von Vanille hinzufügen.
• Bewahren Sie die Lutscher in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Wochen auf.

Nährwertangaben

Pro Lutscher (ca.):

• Kalorien: 80
• Kohlenhydrate: 20g
• Zucker: 20g
• Eiweiß: 0g
• Fett: 0g
• Natrium: 1mg Diese Lutscher sind fettfrei und liefern aufgrund ihres natürlichen Zuckergehalts eine schnelle Energiezufuhr. Der Honig fügt Spuren von Vitaminen und Mineralstoffen hinzu.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese Lutscher als süße Leckerei nach Mahlzeiten oder als besonderes Dessert.
• Verpacken Sie sie in dekorativen Tüten als Partyfavors oder Weihnachtsgeschenke.
• Erstellen Sie eine farbenfrohes Display, indem Sie Chargen mit verschiedenen Lebensmittelfarben herstellen.
• Kombinieren Sie sie mit einer Tasse russischem Tee oder heißer Schokolade für einen gemütlichen Nachmittagssnack.
• Zerbröseln Sie die Lutscher, um sie als dekorative Topping für Kuchen oder Cupcakes zu verwenden.