Cómo hacer ledentsy (piruletas) rusas con infusión de miel

Riassunto Semplice

Los ledentsy con miel son las tradicionales piruletas rusas que combinan la dulzura de la miel con el crujido satisfactorio de los caramelos duros. Estos dulces caseros ofrecen una deliciosa mezcla de nostalgia y sabores naturales.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora (incluido el tiempo de enfriamiento)
• Porciones: 12-15 piruletas (dependiendo del tamaño del molde)
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 2 tazas de azúcar granulado
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de miel
• 1/4 cucharadita de crema de tártaro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Colorante alimentario de tu elección (opcional)
• Moldes para piruletas o moldes de silicona
• Palitos para piruletas

Istruzioni

1. Prepara los moldes para piruletas engrasándolos ligeramente con aceite en spray o aceite vegetal. Inserta los palitos para piruletas en los moldes.

2. En una cacerola mediana, combina el azúcar, el agua, la miel y la crema de tártaro. Revuelve suavemente para combinar.

3. Coloca la cacerola a fuego medio y fija un termómetro para dulces en el costado de la olla. No revuelvas la mezcla una vez que comience a calentarse.

4. Deja que la mezcla se cocine hasta alcanzar los 150°C (300°F), que es la etapa de "quebradizo duro". Esto normalmente tarda entre 15 y 20 minutos.

5. Una vez que se alcance la temperatura, retira la olla del fuego de inmediato.

6. Si lo deseas, agrega rápidamente el extracto de vainilla y unas gotas de colorante alimentario.

7. Vierte con cuidado el jarabe caliente en los moldes preparados, llenándolos hasta arriba.

8. Deja que las piruletas se enfríen y se endurezcan completamente a temperatura ambiente, lo que normalmente tarda entre 30 y 40 minutos.

9. Una vez que estén completamente solidificadas, retira suavemente las piruletas de los moldes.

10. Envuelve las piruletas individuales en celofán o papel encerado para almacenarlas o regalarlas.

Note dello Chef

• Ten mucho cuidado al trabajar con el jarabe de azúcar caliente, ya que puede causar quemaduras graves.
• Para obtener los mejores resultados, usa un termómetro para dulces para asegurarte de alcanzar la temperatura correcta.
• Si no tienes moldes para piruletas, puedes verter el jarabe sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y romperlo en pedazos una vez enfriado para obtener caramelos duros.
• Experimenta con diferentes sabores añadiendo 1/2 cucharadita de extractos naturales como limón, naranja o menta en lugar de vainilla.
• Guarda las piruletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.

Informazioni Nutrizionali

Por piruleta (aproximado):

• Calorías: 80
• Carbohidratos: 20g
• Azúcar: 20g
• Proteína: 0g
• Grasa: 0g
• Sodio: 1mg Estas piruletas están libres de grasa y proporcionan un impulso de energía rápido debido a su contenido natural de azúcar. La miel aporta pequeñas cantidades de vitaminas y minerales.

Suggerimenti per Servire

• Sirve estas piruletas como un dulce postre después de las comidas o como un postre especial.
• Empáquetalas en bolsas decorativas para usarlas como recuerdos de fiestas o regalos navideños.
• Crea una exhibición colorida haciendo lotes con diferentes colorantes alimentarios.
• Combínalas con una taza de té ruso o chocolate caliente para un refrigerio acogedor por la tarde.
• Tritura las piruletas para usarlas como decoración en pasteles o magdalenas.