Wie man eine seidige vegane Schokoladen-Avocado-Mousse zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Diese vegane Schokoladen-Mousse verwendet cremige Avocado als Basis und ergibt ein reichhaltiges, verführerisches Dessert, das sowohl gesund als auch köstlich ist. Es ist ein perfekter schuldfreier Genuss für Schokoladenliebhaber.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kühlzeit: 2 Stunden
• Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 2 reife Avocados, entsteint und geschält
• 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1/2 Tasse Ahornsirup
• 1/4 Tasse Mandelmilch
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Salz
• 1/4 Tasse dunkle Schokoladenstückchen, geschmolzen
• Frische Beeren zum Garnieren (optional)

Anleitung

1. Geben Sie in einen Foodprozessor oder Hochleistungsmixer das Avocadofleisch, das Kakaopulver, den Ahornsirup, die Mandelmilch, den Vanilleextrakt und das Salz.

2. Mixen Sie die Mischung 2-3 Minuten auf hoher Stufe, unterbrechen Sie den Vorgang gelegentlich, um die Seiten des Behälters abzuschaben. Die Mischung sollte vollständig glatt und cremig sein.

3. Schmelzen Sie die dunklen Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen, rühren Sie zwischen den Intervallen, bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind.

4. Geben Sie die geschmolzene Schokolade zur Avocadomischung und mixen Sie noch einmal 1-2 Minuten, bis sie vollständig eingearbeitet ist und die Mousse seidig glatt ist.

5. Probieren Sie die Mousse und passen Sie die Süße nach Bedarf an, indem Sie mehr Ahornsirup, 1 Esslöffel auf einmal, hinzufügen.

6. Füllen Sie die Mousse in Einzelportionsschälchen oder eine große Schüssel. Decken Sie sie mit Klarsichtfolie ab, sodass die Folie die Oberfläche der Mousse berührt, um eine Haut zu verhindern.

7. Kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht, damit die Mousse fest wird und die Aromen sich entfalten können.

8. Bevor Sie sie servieren, lassen Sie die Mousse 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Garnieren Sie sie mit frischen Beeren, wenn gewünscht, und genießen Sie!

Chefnotizen

• Für die beste Textur verwenden Sie perfekt reife Avocados, die leicht nachgeben, wenn man sanft darauf drückt.
• Wenn Sie eine festere Mousse bevorzugen, fügen Sie 1-2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl zur Mischung hinzu, bevor Sie sie kühlen.
• Um dieses Rezept zuckerfrei zu machen, ersetzen Sie den Ahornsirup durch einen flüssigen Stevia-Extrakt nach Geschmack.
• Bewahren Sie übrige Mousse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Die Avocado kann zu einer leichten Verfärbung führen, aber das beeinträchtigt den Geschmack nicht.
• Für eine Geschmacksvariation können Sie eine Prise Zimt oder einen Spritzer Espressopulver hinzufügen, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.

Nährwertangaben

Pro Portion (ungefähr):

• Kalorien: 300
• Protein: 4g
• Gesunde Fette: 20g (hauptsächlich aus Avocado)
• Kohlenhydrate: 30g
• Ballaststoffe: 9g
• Reich an Kalium, Vitamin K, Vitamin C und Antioxidantien aus der Avocado und der dunklen Schokolade

Serviervorschläge

• Servieren Sie in kleinen Dessertgläsern oder Rahmchen für eine elegante Präsentation.
• Bestreuen Sie sie mit Kakaonibs oder gehackter dunkler Schokolade für zusätzliche Textur.
• Kombinieren Sie sie mit frischen Himbeeren oder Erdbeeren, um den Schokoladengeschmack zu ergänzen.
• Für einen besonderen Anlass servieren Sie sie zusammen mit einem Dessertwei n wie Port oder einem kaffeebasierten Cocktail.
• Verwenden Sie sie als Dip für frische Obststücke oder als Füllung für vegane Crêpes für eine üppige Brunch-Option.