Como fazer uma Mousse de Chocolate Vegana e Sedosa de Abacate

Resumo Simples

Esta mousse de chocolate vegana usa o abacate cremoso como base, criando uma sobremesa rica e indulgente que é saudável e decadente. É um delicioso e culposo petisco para amantes de chocolate.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Refrigeração: 2 horas
• Tempo Total: 2 horas 15 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 abacates maduros, sem caroço e descascados
• 1/2 xícara de cacau em pó não adoçado
• 1/2 xícara de xarope de bordo
• 1/4 xícara de leite de amêndoa
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de gotas de chocolate amargo, derretidas
• Frutas frescas para decorar (opcional)

Instruções

1. Em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade, combine a polpa de abacate, o cacau em pó, o xarope de bordo, o leite de amêndoa, o extrato de baunilha e o sal.

2. Bata a mistura em alta velocidade por 2-3 minutos, parando ocasionalmente para raspar os lados do recipiente. A mistura deve ficar completamente lisa e cremosa.

3. Derreta as gotas de chocolate amargo em uma tigela própria para micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que estejam completamente derretidas e lisas.

4. Adicione o chocolate derretido à mistura de abacate e bata novamente por mais 1-2 minutos até que esteja completamente incorporado e a mousse fique sedosa e suave.

5. Prove a mousse e ajuste o adoçante, se necessário, adicionando mais xarope de bordo, 1 colher de sopa por vez.

6. Transfira a mousse para copos de servir individuais ou uma tigela grande. Cubra com filme plástico, certificando-se de que o filme toque a superfície da mousse para evitar a formação de uma película.

7. Refrigere por pelo menos 2 horas ou durante a noite para permitir que a mousse endureça e os sabores se combinem.

8. Antes de servir, deixe a mousse à temperatura ambiente por 5-10 minutos. Decore com frutas frescas, se desejar, e aproveite!

Notas do Chef

• Para a melhor textura, use abacates perfeitamente maduros que cedam levemente à pressão suave.
• Se você preferir uma mousse mais firme, adicione 1-2 colheres de sopa de óleo de coco derretido à mistura antes de refrigerar.
• Para tornar esta receita sem açúcar, substitua o xarope de bordo por um extrato líquido de stévia de acordo com o gosto.
• Guarde a mousse restante em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. O abacate pode causar um leve descoloramento, mas isso não afeta o sabor.
• Para uma variação de sabor, tente adicionar uma pitada de canela ou um pouco de pó de café para realçar o sabor de chocolate.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 300
• Proteína: 4g
• Gorduras Saudáveis: 20g (principalmente do abacate)
• Carboidratos: 30g
• Fibras: 9g
• Rica em potássio, vitamina K, vitamina C e antioxidantes do abacate e do chocolate amargo

Sugestões de Servir

• Sirva em pequenos copos de sobremesa ou ramequins para uma apresentação elegante.
• Polvilhe com nibs de cacau ou raspas de chocolate amargo para adicionar textura.
• Acompanhe com framboesas ou morangos frescos para complementar o sabor de chocolate.
• Para uma ocasião especial, sirva com um cálice de vinho de sobremesa, como porto, ou um drinque à base de café.
• Use como um molho para fatias de frutas frescas ou como recheio para crepes veganos, para uma opção de brunch decadente.