Comment faire un mousse au chocolat végan soyeux à l'avocat

Résumé Simple

Ce mousse au chocolat végan utilise l'avocat crémeux comme base, créant un dessert riche et indulgent qui est à la fois sain et décadent. C'est une collation parfaite et sans culpabilité pour les amateurs de chocolat.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de réfrigération : 2 heures
• Temps total : 2 heures 15 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 avocats mûrs, dénoyautés et pelés
• 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse de lait d'amande
• 2 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de pépites de chocolat noir, fondues
• Baies fraîches pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur haute vitesse, combinez la chair d'avocat, le cacao en poudre, le sirop d'érable, le lait d'amande, l'extrait de vanille et le sel.

2. Mélangez le mélange à grande vitesse pendant 2 à 3 minutes, en grattant les parois du récipient de temps en temps. Le mélange doit être complètement lisse et crémeux.

3. Faites fondre les pépites de chocolat noir dans un bol allant au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues et lisses.

4. Ajoutez le chocolat fondu au mélange d'avocat et mélangez à nouveau pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que le mousse soit soyeux et lisse.

5. Goûtez le mousse et ajustez la douceur si nécessaire en ajoutant plus de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe à la fois.

6. Transférez le mousse dans des verres de service individuels ou dans un grand bol. Recouvrez avec du film alimentaire, en veillant à ce que le film touche la surface du mousse pour éviter la formation d'une peau.

7. Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou une nuit entière pour permettre au mousse de prendre et aux saveurs de se marier.

8. Avant de servir, laissez le mousse reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes. Garnissez de baies fraîches si désiré, et savourez !

Notes du Chef

• Pour obtenir la meilleure texture, utilisez des avocats parfaitement mûrs qui cèdent légèrement à une pression douce.
• Si vous préférez un mousse plus ferme, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue au mélange avant de le réfrigérer.
• Pour rendre cette recette sans sucre, remplacez le sirop d'érable par un extrait liquide de stévia selon votre goût.
• Conservez le mousse restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. L'avocat peut entraîner une légère décoloration, mais cela n'affecte pas le goût.
• Pour une variation de saveur, essayez d'ajouter une pincée de cannelle ou une pointe de poudre de café pour rehausser le goût du chocolat.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximativement) :

• Calories : 300
• Protéines : 4g
• Graisses saines : 20g (principalement provenant de l'avocat)
• Glucides : 30g
• Fibres : 9g
• Riche en potassium, vitamine K, vitamine C et antioxydants provenant de l'avocat et du chocolat noir

Suggestions de Service

• Servez dans de petits verres à dessert ou des ramequins pour une présentation élégante.
• Saupoudrez de nibs de cacao ou de copeaux de chocolat noir pour ajouter de la texture.
• Accompagnez de framboises ou de fraises fraîches pour compléter le goût du chocolat.
• Pour une occasion spéciale, servez avec un verre de vin de dessert comme du porto ou un cocktail à base de café.
• Utilisez comme trempette pour des tranches de fruits frais ou comme garniture pour des crêpes véganes pour une option de brunch délicieuse.