Cómo hacer un mousse de chocolate vegano y sedoso de aguacate

Resumen Simple

Este mousse de chocolate vegano usa el cremoso aguacate como base, creando un postre rico e indulgente que es saludable y delicioso. Es un delicioso y libre de culpa para los amantes del chocolate.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas 15 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 aguacates maduros, sin hueso y pelados
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1/4 taza de leche de almendras
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de chispas de chocolate negro, derretidas
• Bayas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos o una batidora de alta velocidad, combina la pulpa de aguacate, el cacao en polvo, el jarabe de arce, la leche de almendras, el extracto de vainilla y la sal.

2. Mezcla la mezcla a alta velocidad durante 2-3 minutos, deteniéndote ocasionalmente para raspar los lados del recipiente. La mezcla debe quedar completamente suave y cremosa.

3. Derrite las chispas de chocolate negro en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que estén completamente derretidas y suaves.

4. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de aguacate y mezcla de nuevo durante 1-2 minutos más hasta que esté completamente incorporado y el mousse tenga una textura suave y sedosa.

5. Prueba el mousse y ajusta el dulzor si es necesario, agregando más jarabe de arce, 1 cucharada a la vez.

6. Transfiere el mousse a vasos de servir individuales o a un tazón grande. Cubre con envoltorio de plástico, asegurándote de que el envoltorio toque la superficie del mousse para evitar que se forme una piel.

7. Refrigera durante al menos 2 horas o durante la noche para permitir que el mousse se asiente y los sabores se combinen.

8. Antes de servir, deja que el mousse repose a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. Decora con bayas frescas si lo deseas, ¡y disfruta!

Notas del Chef

• Para obtener la mejor textura, usa aguacates perfectamente maduros que ceden ligeramente a una presión suave.
• Si prefieres un mousse más firme, agrega 1-2 cucharadas de aceite de coco derretido a la mezcla antes de enfriar.
• Para hacer esta receta sin azúcar, reemplaza el jarabe de arce con un extracto líquido de stevia al gusto.
• Guarda el mousse sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. El aguacate puede causar un ligero decoloramiento, pero esto no afecta el sabor.
• Para una variación de sabor, prueba agregar una pizca de canela o un toque de polvo de café expreso para realzar el sabor del chocolate.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 300
• Proteína: 4g
• Grasas saludables: 20g (principalmente del aguacate)
• Carbohidratos: 30g
• Fibra: 9g
• Rico en potasio, vitamina K, vitamina C y antioxidantes provenientes del aguacate y el chocolate negro

Sugerencias para Servir

• Sirve en pequeños vasos de postre o en ramequines para una presentación elegante.
• Espolvorea con nibs de cacao o chispas de chocolate negro rallado para agregar textura.
• Acompaña con frambuesas o fresas frescas para complementar el sabor a chocolate.
• Para una ocasión especial, sirve junto a un vaso de vino de postre como oporto o un cóctel a base de café.
• Usa como dip para rebanadas de fruta fresca o como relleno para crepes veganos para una opción de brunch decadente.