Wie man aromatisches Chicken Kali Mirch (Schwarzpfeffer-Huhn) zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Chicken Kali Mirch ist ein geschmackvolles indisches Gericht, das den kräftigen Geschmack von schwarzem Pfeffer in den Vordergrund stellt und eine perfekte Balance zwischen Schärfe und würzigen Aromen in zarten Hühnchenstücken schafft.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 40 Minuten (einschließlich Marinieren)
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 1,5 Pfund (680g) knochenlose, hautlose Hühnerschenkel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Currypulver
• 1 Tasse (240ml) naturjoghurt
• 1/2 Tasse (120ml) Wasser
• 2 Esslöffel Schlagsahne
• Salz nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Anleitung

1. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Hühnchenstücke mit 1 Teelöffel des gemahlenen schwarzen Pfeffers, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Tasse des Joghurts. Lassen Sie es 30 Minuten marinieren.

2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Kadhai über mittelhochem Feuer. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang goldbraun an.

3. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und lassen Sie sie weitere 2 Minuten kochen, bis sie duftig ist.

4. Rühren Sie den restlichen schwarzen Pfeffer, den Kreuzkümmel und das Currypulver unter. Lassen Sie die Gewürze 1 Minute lang anrösten.

5. Geben Sie das marinierte Hühnchen in die Pfanne und braten Sie es 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an, bis es anzubräunen beginnt.

6. Gießen Sie den restlichen Joghurt und das Wasser hinzu. Bringen Sie es zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und garen Sie es 15-20 Minuten, bis das Hühnchen zart und durchgegart ist.

7. Nehmen Sie den Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Kochen Sie weitere 5 Minuten, um die Sauce einzudicken, dabei gelegentlich umrühren.

8. Rühren Sie die Schlagsahne unter und lassen Sie es weitere 2 Minuten köcheln. Abschmecken und Salz nach Bedarf hinzufügen.

9. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.

Chefnotizen

• Für eine mildere Version reduzieren Sie die Menge an schwarzem Pfeffer auf 1 1/2 Teelöffel.
• Sie können Hähnchenbrüste anstelle von Schenkeln verwenden, reduzieren Sie die Garzeit aber um 5 Minuten, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Um das Gericht cremiger zu machen, fügen Sie am Ende einen zusätzlichen Esslöffel Schlagsahne hinzu.
• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd und geben Sie etwas Wasser hinzu, falls erforderlich.

Nährwertangaben

Pro Portion: Ungefähr 420 Kalorien, 35g Eiweiß, 25g Fett (8g gesättigt), 10g Kohlenhydrate. Dieses Gericht ist hochwertig in Protein und liefert einen guten Anteil an Vitamin B6, Niacin und Selen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Chicken Kali Mirch mit gedünstetem Basmatireis oder warmem Naan-Brot, um die schmackhafte Sauce aufzunehmen. Eine Beilage von erfrischender Gurken-Raita passt hervorragend zum Ausgleich der Schärfe des Gerichts. Für eine vollständige Mahlzeit fügen Sie einen einfachen Blattsalat mit geschnittenen Tomaten und Zwiebeln, die mit Zitronensaft abgeschmeckt wurden, hinzu. Genießen Sie dazu einen kalten Lassi oder ein leichtes indisches Bier als erfrischende Getränkeoption.