Cómo hacer pollo aromático Kali Mirch (pollo con pimienta negra)

Resumen Simple

Chicken Kali Mirch es un plato indio con mucho sabor que destaca el audaz sabor de la pimienta negra, creando un equilibrio perfecto entre el calor y los sabores sabrosos en trozos de pollo tiernos.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 40 minutos (incluida la marinada)
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1.5 libras (680g) de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 taza (240ml) de yogur natural
• 1/2 taza (120ml) de agua
• 2 cucharadas de crema espesa
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla los trozos de pollo con 1 cucharadita de la pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 taza del yogur. Deja que marine durante 30 minutos.

2. Calienta el aceite en una sartén grande o kadai a fuego medio-alto. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 2 minutos más hasta que esté fragante.

4. Incorpora la pimienta negra restante, el comino y la cúrcuma. Cocina durante 1 minuto para tostar las especias.

5. Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo empiece a dorarse.

6. Vierte el yogur y el agua restantes. Lleva a ebullición, luego reduce el calor a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté tierno y cocido.

7. Destapa y aumenta el calor a medio. Cocina durante 5 minutos más para espesar la salsa, revolviendo ocasionalmente.

8. Agrega la crema espesa y cocina durante 2 minutos más. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

9. Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.

Notas del Chef

• Para una versión más suave, reduce la cantidad de pimienta negra a 1 1/2 cucharaditas.
• Puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas, pero reduce el tiempo de cocción en 5 minutos para evitar que se sequen.
• Para hacer el plato más cremoso, agrega una cucharada extra de crema espesa al final.
• Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa, agregando un poco de agua si es necesario.

Información Nutricional

Por porción: Aproximadamente 420 calorías, 35g de proteína, 25g de grasa (8g saturadas), 10g de carbohidratos. Este plato es alto en proteínas y proporciona una buena fuente de vitamina B6, niacina y selenio.

Sugerencias para Servir

Sirve el Chicken Kali Mirch con arroz basmati al vapor o pan naan tibio para absorber la sabrosa salsa. Una ensalada de pepino y yogur (raita) complementa muy bien el calor del plato. Para una comida completa, agrega una ensalada simple de tomates y cebollas aderezada con jugo de limón. Acompaña con un lassi frío o una cerveza india ligera como opción de bebida refrescante.