Cómo hacer el pollo aromático Kali Mirch (pollo con pimienta negra)

Riassunto Semplice

El Chicken Kali Mirch es un plato indio con mucho sabor que destaca el audaz sabor de la pimienta negra, creando un equilibrio perfecto entre el picor y los sabores sabrosos en los trozos de pollo tiernos.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 40 minutos (incluida la marinada)
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1.5 lbs (680g) de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 taza (240ml) de yogur natural
• 1/2 taza (120ml) de agua
• 2 cucharadas de crema espesa
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Istruzioni

1. En un bol grande, mezcla los trozos de pollo con 1 cucharadita de la pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 taza del yogur. Deja que marine durante 30 minutos.

2. Calienta el aceite en una sartén grande o kadai a fuego medio-alto. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos.

3. Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 2 minutos más hasta que esté fragante.

4. Incorpora la pimienta negra restante, el comino y la cúrcuma. Cocina durante 1 minuto para tostar las especias.

5. Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo empiece a dorarse.

6. Vierte el yogur y el agua restantes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté tierno y cocido.

7. Destapa y aumenta el fuego a medio. Cocina durante 5 minutos más para espesar la salsa, revolviendo ocasionalmente.

8. Incorpora la crema espesa y cocina durante 2 minutos más. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

9. Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.

Note dello Chef

• Para una versión más suave, reduce la cantidad de pimienta negra a 1 1/2 cucharaditas.
• Puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas, pero reduce el tiempo de cocción en 5 minutos para evitar que se sequen.
• Para hacer el plato más cremoso, agrega una cucharada extra de crema espesa al final.
• Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa, agregando un poco de agua si es necesario.

Informazioni Nutrizionali

Por ración: Aproximadamente 420 calorías, 35g de proteínas, 25g de grasa (8g de saturada), 10g de carbohidratos. Este plato es alto en proteínas y proporciona una buena fuente de vitamina B6, niacina y selenio.

Suggerimenti per Servire

Sirve el Chicken Kali Mirch con arroz basmati al vapor o pan naan tibio para absorber la sabrosa salsa. Un raita de pepino fresco complementa muy bien el calor del plato. Para una comida completa, agrega una ensalada sencilla de rodajas de tomate y cebolla aderezada con jugo de limón. Acompaña con un lassi frío o una cerveza india ligera como bebida refrescante.