Wie man authentisches niueanisches Takihi mit tropischem Passionsfruchtgetränk zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Niueanisches Takihi ist ein traditionelles polynesisches Gericht, das Schichten aus Taro, Cassava und Kokosmilch zu einem reichhaltigen, tropischen Geschmack kombiniert. Dieses Rezept serviert es zusammen mit einem erfrischenden Passionsfruchtgetränk für die perfekte, an die Insel angelehnte Mahlzeit.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden
• Portionen: 6
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Für das Takihi:

• 2 Pfund Tarowurzeln, geschält und dünn geschnitten
• 1 Pfund Cassava, geschält und dünn geschnitten
• 2 Tassen Kokosmilch
• 1 TL Salz
• 2 EL brauner Zucker
• Bananenblätter zum Auslegen (optional)

Für das Passionsfruchtgetränk:

• 1 Tasse Passionsfruchtmark (etwa 8-10 Passionsfrüchte)
• 4 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse Zucker (nach Geschmack anpassen)
• Eiswürfel

Anleitung

1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

2. Wenn verwendet, eine 23x33 cm Auflaufform mit Bananenblättern auslegen.

3. In einer Schüssel Kokosmilch, Salz und braunen Zucker vermischen.

4. Die Hälfte der Taroschichten in die Auflaufform geben, dann die gesamten Cassavaschichten darauf verteilen.

5. Die Hälfte der Kokosmilchmischung über die Schichten gießen.

6. Die restlichen Taroschichten oben darauf geben.

7. Die restliche Kokosmilchmischung darüber gießen, damit sie durch die Schichten sickert.

8. Die Form fest mit Alufolie (und Bananenblättern, wenn verwendet) abdecken.

9. 1 Stunde backen, dann die Folie abnehmen und weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

10. Während das Takihi backt, das Passionsfruchtgetränk zubereiten. Das Mark aus den Passionsfrüchten in einen Mixer geben.

11. Wasser und Zucker zum Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren.

12. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, um Samenfragmente zu entfernen.

13. Den Passionsfruchtsirup im Kühlschrank kalt stellen.

14. Wenn das Takihi fertig ist, 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

15. Das warme Takihi mit dem gekühlten Passionsfruchtgetränk über Eiswürfeln servieren.

Chefnotizen

• Wenn Bananenblätter nicht verfügbar sind, können Sie Backpapier verwenden, um die Auflaufform auszulegen.
• Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Schicht in Scheiben geschnittene Zwiebeln zwischen Taro und Cassava geben.
• Übrige Takihi können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für die beste Qualität im Ofen aufwärmen.
• Das Passionsfruchtgetränk kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwertangaben

Pro Portion (einschließlich Getränk): Ca. 450 Kalorien. Takihi ist reich an komplexen Kohlenhydraten von Taro und Cassava, die lang anhaltende Energie liefern. Die Kokosmilch bietet gesunde Fette, während das Passionsfruchtgetränk reich an Vitamin C und Antioxidantien ist.

Serviervorschläge

Das Takihi heiß als Hauptgericht zusammen mit gegrilltem Fisch oder Hühnchen für eine komplette, an Polynesien angelehnte Mahlzeit servieren. Mit frischer Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Das gekühlte Passionsfruchtgetränk passt hervorragend zum reichhaltigen Takihi, aber Sie könnten es auch mit einem leichten, kokosbasierten Dessert kombinieren, um die Mahlzeit abzurunden.