Comment préparer le véritable Takihi niuéen avec une boisson tropicale à la passion

Riassunto Semplice

Le Takihi niuéen est un plat traditionnel polynésien qui associe des couches de taro, de manioc et de crème de coco pour une saveur riche et tropicale. Cette recette l'accompagne d'une boisson rafraîchissante à la passion pour un repas inspiré des îles.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Temps total : 2 heures
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

Pour le Takihi :

• 900 g de taro, pelés et tranchés finement
• 450 g de manioc, pelés et tranchés finement
• 500 ml de crème de coco
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de sucre brun
• Feuilles de bananier pour le tapissage (en option)

Pour la boisson à la passion :

• 240 ml de pulpe de fruit de la passion (environ 8-10 fruits de la passion)
• 1 litre d'eau
• 60 ml de sucre (à ajuster selon les goûts)
• Glaçons

Istruzioni

1. Préchauffez le four à 175°C.

2. Si vous les utilisez, tapissez un plat de cuisson de 23 x 33 cm avec des feuilles de bananier.

3. Dans un bol, mélangez la crème de coco, le sel et le sucre brun.

4. Disposez la moitié des tranches de taro dans le plat de cuisson, suivies de toutes les tranches de manioc.

5. Versez la moitié du mélange de crème de coco sur les couches.

6. Ajoutez le reste des tranches de taro sur le dessus.

7. Versez le reste du mélange de crème de coco, en vous assurant qu'il pénètre bien dans les couches.

8. Recouvrez hermétiquement le plat avec du papier aluminium (et des feuilles de bananier si vous les utilisez).

9. Faites cuire pendant 1 heure, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit doré.

10. Pendant que le Takihi cuit, préparez la boisson à la passion. Récupérez la pulpe des fruits de la passion dans un blender.

11. Ajoutez l'eau et le sucre au blender. Mixez jusqu'à ce que les graines soient cassées.

12. Passez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les fragments de graines.

13. Réfrigérez le jus de fruit de la passion.

14. Une fois le Takihi cuit, laissez-le reposer 10 minutes avant de servir.

15. Servez le Takihi chaud avec la boisson à la passion bien fraîche sur des glaçons.

Note dello Chef

• Si les feuilles de bananier ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le plat de cuisson.
• Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une couche d'oignons tranchés entre le taro et le manioc.
• Le Takihi restant peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le au four pour de meilleurs résultats.
• La boisson à la passion peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Informazioni Nutrizionali

Par portion (avec la boisson) : Environ 450 calories. Le Takihi est riche en glucides complexes provenant du taro et du manioc, fournissant une énergie soutenue. La crème de coco apporte des graisses saines, tandis que la boisson à la passion est riche en vitamine C et en antioxydants.

Suggerimenti per Servire

Servez le Takihi chaud en plat principal, accompagné de poisson grillé ou de poulet pour un repas complet à l'inspiration polynésienne. Garnissez de coriandre fraîche ou d'oignons verts hachés pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. La boisson glacée à la passion se marie parfaitement avec le Takihi riche, mais vous pouvez également l'accompagner d'un dessert léger à base de noix de coco pour compléter le repas.