Cómo preparar el auténtico Niuean Takihi con bebida tropical de maracuyá

Resumen Simple

El Niuean Takihi es un plato tradicional polinesio que combina capas de taro, yuca y crema de coco para un sabor rico y tropical. Esta receta lo acompaña con una refrescante bebida de maracuyá para la comida perfecta inspirada en la isla.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
• Tiempo total: 2 horas
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para el Takihi:

• 2 libras de raíz de taro, pelada y en rodajas finas
• 1 libra de yuca, pelada y en rodajas finas
• 2 tazas de crema de coco
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Hojas de plátano para forrar (opcional)

Para la bebida de maracuyá:

• 1 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente 8-10 maracuyás)
• 4 tazas de agua
• 1/4 taza de azúcar (ajustar al gusto)
• Cubitos de hielo

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. Si lo usas, forra un molde para hornear de 9x13 pulgadas con hojas de plátano.

3. En un tazón, mezcla la crema de coco, la sal y el azúcar moreno.

4. Coloca la mitad de las rodajas de taro en el molde para hornear, seguidas de todas las rodajas de yuca.

5. Vierte la mitad de la mezcla de crema de coco sobre las capas.

6. Agrega las rodajas de taro restantes en la parte superior.

7. Vierte el resto de la mezcla de crema de coco, asegurándote de que se filtre a través de las capas.

8. Cubre el molde firmemente con papel de aluminio (y hojas de plátano si las usas).

9. Hornea durante 1 hora, luego retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

10. Mientras el Takihi se está horneando, prepara la bebida de maracuyá. Extrae la pulpa de las maracuyás en una licuadora.

11. Agrega agua y azúcar a la licuadora. Licua hasta que las semillas se rompan.

12. Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar los fragmentos de semilla.

13. Enfría el jugo de maracuyá en el refrigerador.

14. Una vez que el Takihi esté listo, déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.

15. Sirve el Takihi caliente con la bebida de maracuyá fría sobre hielo.

Notas del Chef

• Si las hojas de plátano no están disponibles, puedes usar papel pergamino para forrar el plato de hornear.
• Para un sabor más rico, puedes agregar una capa de cebollas en rodajas entre el taro y la yuca.
• El Takihi sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en el horno para obtener mejores resultados.
• La bebida de maracuyá se puede preparar con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta 2 días.

Información Nutricional

Por porción (incluyendo la bebida): Aproximadamente 450 calorías. El Takihi es alto en carbohidratos complejos de taro y yuca, lo que proporciona energía sostenida. La crema de coco ofrece grasas saludables, mientras que la bebida de maracuyá es rica en vitamina C y antioxidantes.

Sugerencias para Servir

Sirve el Takihi caliente como plato principal junto a pescado o pollo a la parrilla para una comida completa con inspiración polinesia. Decora con cilantro fresco o cebolletas picadas para darle color y sabor. La bebida de maracuyá fría complementa perfectamente el rico Takihi, pero también podrías acompañarlo con un postre a base de coco para redondear la comida.