Comment préparer le véritable Takihi niuéen avec une boisson à la passion tropicale

Résumé Simple

Le Takihi niuéen est un plat traditionnel polynésien qui combine des couches de taro, de manioc et de crème de noix de coco pour une saveur riche et tropicale. Cette recette l'accompagne d'une boisson rafraîchissante à la passion pour un repas parfaitement inspiré des îles.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Temps total : 2 heures
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

Pour le Takihi :

• 2 livres de racine de taro, pelées et tranchées finement
• 1 livre de manioc, pelé et tranché finement
• 2 tasses de crème de noix de coco
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• Feuilles de bananier pour la garniture (facultatif)

Pour la boisson à la passion :

• 1 tasse de pulpe de fruit de la passion (environ 8-10 fruits de la passion)
• 4 tasses d'eau
• 1/4 tasse de sucre (à ajuster selon le goût)
• Glaçons

Instructions

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).

2. Si vous les utilisez, tapissez un plat de cuisson de 9x13 pouces avec des feuilles de bananier.

3. Dans un bol, mélangez la crème de noix de coco, le sel et la cassonade.

4. Disposez la moitié des tranches de taro dans le plat de cuisson, suivies de toutes les tranches de manioc.

5. Versez la moitié du mélange de crème de noix de coco sur les couches.

6. Ajoutez le reste des tranches de taro sur le dessus.

7. Versez le reste du mélange de crème de noix de coco, en vous assurant qu'il pénètre bien dans les couches.

8. Recouvrez hermétiquement le plat avec du papier aluminium (et des feuilles de bananier si vous les utilisez).

9. Faites cuire pendant 1 heure, puis retirez le papier aluminium et faites cuire pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

10. Pendant que le Takihi cuit, préparez la boisson à la passion. Récupérez la pulpe des fruits de la passion dans un blender.

11. Ajoutez l'eau et le sucre au blender. Mixez jusqu'à ce que les graines soient broyées.

12. Passez le mélange au tamis fin pour enlever les fragments de graines.

13. Réfrigérez le jus de fruit de la passion.

14. Une fois que le Takihi est cuit, laissez-le reposer 10 minutes avant de servir.

15. Servez le Takihi chaud avec la boisson à la passion fraîche sur des glaçons.

Notes du Chef

• Si les feuilles de bananier ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le plat de cuisson.
• Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une couche d'oignons tranchés entre le taro et le manioc.
• Le Takihi restant peut être conservé au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Réchauffez-le au four pour de meilleurs résultats.
• La boisson à la passion peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

Informations Nutritionnelles

Par portion (incluant la boisson) : Environ 450 calories. Le Takihi est riche en glucides complexes provenant du taro et du manioc, fournissant une énergie soutenue. La crème de noix de coco apporte des lipides sains, tandis que la boisson à la passion est riche en vitamine C et en antioxydants.

Suggestions de Service

Servez le Takihi chaud en plat principal accompagné de poisson grillé ou de poulet pour un repas polynésien complet. Garnissez avec du coriandre frais ou des oignons verts hachés pour plus de couleur et de saveur. La boisson fraîche à la passion complète parfaitement le riche Takihi, mais vous pourriez également l'accompagner d'un dessert léger à base de noix de coco pour parfaire le repas.