Wie man authentisches samoanisches Palusami mit Taroblättern und Kokosnuss zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Samoanisches Palusami ist ein traditionelles polynesisches Gericht, das zarte Taroblätter mit cremiger Kokosnussmilch kombiniert und ein reichhaltiges und geschmackvolles Päckchen ergibt, das sowohl tröstlich als auch exotisch ist.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Garzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Portionen: 6
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 20-25 große Taroblätter, Stiele entfernt
• 2 Dosen (je 13,5 oz) Vollmilch-Kokosnussmilch
• 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Kokosnusscreme
• Bananenblätter oder Alufolie zum Einwickeln

Anleitung

1. Die Taroblätter gründlich waschen und trockentupfen. Beiseite stellen.

2. In einer großen Schüssel die Kokosnussmilch, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

3. 4-5 Taroblätter auf einer sauberen Arbeitsfläche überlappend zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser anordnen.

4. Etwa 1/3 Tasse der Kokosnussmilchmischung in die Mitte der Taroblätter geben.

5. Die Ränder der Blätter vorsichtig über die Füllung falten, um ein ordentliches Päckchen zu formen.

6. Das Päckchen fest in Bananenblätter oder Alufolie einwickeln.

7. Den Vorgang mit den restlichen Taroblättern und der Kokosnussmischung wiederholen.

8. Die eingewickelten Päckchen in einen großen Topf oder Dampfgareinsatz geben.

9. Die Kokosnusscreme über die Päckchen gießen.

10. Den Topf abdecken und etwa 1 Stunde bei geringer Hitze garen, bis die Taroblätter zart sind.

11. Vom Herd nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Päckchen ausgepackt werden.

12. Heiß servieren und die Päckchen vorsichtig öffnen, um die cremige Füllung zu enthüllen.

Chefnotizen

• Wenn Taroblätter nicht verfügbar sind, können Sie sie durch Spinat oder Grünkohl ersetzen, wobei der Geschmack dann anders sein wird.
• Seien Sie vorsichtig im Umgang mit Taroblättern, da sie Hautreizungen verursachen können. Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie empfindliche Haut haben.
• Für mehr Geschmack können Sie gehacktes, gekochtes Hühnchen oder Krabbenfleisch in die Füllung geben.
• Übrig gebliebenes Palusami kann bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ungefähr):

• Kalorien: 350
• Fett: 30g
• Protein: 5g
• Kohlenhydrate: 20g
• Ballaststoffe: 3g
• Reich an Vitaminen A und C, Kalium und gesunden Fetten aus Kokosnuss

Serviervorschläge

Servieren Sie Palusami als Hauptgericht zusammen mit gedämpftem Reis oder gerösteten Süßkartoffeln. Für ein komplettes samoanisches Festmahl können Sie es mit gegrilltem Fisch oder Schweinefleisch und einem frischen tropischen Obstsalat kombinieren. Mit gehackten, gerösteten Kokosraspeln garnieren und mit einem kalten Glas Ananassaft oder Kokoswater servieren, um ein authentisches Inselerlebnis zu bieten.