Como Fazer o Autêntico Palusami Samoano com Folhas de Taro e Coco

Resumo Simples

O Palusami Samoano é um prato tradicional da Polinésia que combina tenras folhas de taro com um cremoso leite de coco, criando um pacote rico e saboroso que é ao mesmo tempo reconfortante e exótico.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora
• Tempo Total: 1 hora 30 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 20-25 folhas grandes de taro, com os talos removidos
• 2 latas (13,5 oz cada) de leite de coco integral
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 1 xícara de creme de coco
• Folhas de banana ou papel-alumínio para embrulhar

Instruções

1. Lave as folhas de taro cuidadosamente e seque-as. Reserve.

2. Em uma tigela grande, misture o leite de coco, a cebola picada, o alho picado, o sal e a pimenta.

3. Coloque 4-5 folhas de taro em uma superfície de trabalho limpa, sobrepondo-as levemente para formar um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

4. Coloque cerca de 1/3 xícara da mistura de leite de coco no centro das folhas de taro.

5. Dobre cuidadosamente as bordas das folhas sobre o recheio para criar um pacote arrumado.

6. Embrulhe o pacote firmemente em folhas de banana ou papel-alumínio.

7. Repita o processo com as folhas de taro e a mistura de coco restantes.

8. Coloque os pacotes embrulhados em uma panela grande ou cesta de vapor.

9. Despeje o creme de coco sobre os pacotes.

10. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que as folhas de taro estejam macias.

11. Retire do fogo e deixe esfriar por 5-10 minutos antes de desembrulhar.

12. Sirva quente, abrindo cuidadosamente os pacotes para revelar o recheio cremoso no interior.

Notas do Chef

• Se as folhas de taro não estiverem disponíveis, você pode substituir por espinafre ou couve, embora o sabor será diferente.
• Tenha cuidado ao manusear as folhas de taro, pois elas podem causar irritação na pele. Use luvas se você tiver a pele sensível.
• Para adicionar mais sabor, você pode incluir frango cozido picado ou carne de caranguejo no recheio.
• O Palusami restante pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Aqueça delicadamente no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 350
• Gordura: 30g
• Proteína: 5g
• Carboidratos: 20g
• Fibra: 3g
• Rico em vitaminas A e C, potássio e gorduras saudáveis do coco

Sugestões de Servir

Sirva o Palusami como prato principal acompanhado de arroz a vapor ou batatas-doces assadas. Para uma festa samoana completa, combine-o com peixe ou carne de porco grelhados e uma salada de frutas tropicais frescas. Decore com uma pitada de flocos de coco torrados e sirva com um copo gelado de suco de abacaxi ou água de coco para uma experiência autêntica de ilha.