Wie man authentisches samoanisches Palusami mit Taroblättern und Kokosnusscreme zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Samoanisches Palusami ist ein traditionelles polynesisches Gericht mit zarten Taroblättern, die eine cremige Kokosnuss-Füllung umhüllen und so ein einzigartiges und geschmackvolles kulinarisches Erlebnis schaffen.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Zubereitungszeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Portionen: 8
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

• 20-25 frische Taroblätter, Stiele entfernt
• 2 Dosen (je 400 ml) Kokosnusscreme
• 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Corned Beef aus der Dose (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Alufolie zum Einwickeln

Anleitung

1. Waschen Sie die Taroblätter gründlich und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

2. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Kokosnusscreme, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Corned Beef (falls verwendet). Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

3. Legen Sie ein großes Stück Alufolie (etwa 30 cm Quadrat) aus und platzieren Sie 2-3 Taroblätter leicht überlappend in der Mitte.

4. Geben Sie etwa 60 ml der Kokosnuss-Mischung in die Mitte der Taroblätter.

5. Falten Sie die Taroblätter vorsichtig über die Füllung und wickeln Sie die Folie fest um das Päckchen, um alle Ränder zu versiegeln.

6. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung.

7. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.

8. Platzieren Sie die eingewickelten Palusami-Päckchen in einer großen Auflaufform oder auf einem Backblech.

9. Backen Sie für 45-50 Minuten, bis die Blätter zart und die Füllung heiß und sprudelnd sind.

10. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auspacken und servieren.

Chefnotizen

• Wenn frische Taroblätter nicht verfügbar sind, können Sie sie durch Spinatblätter ersetzen, wobei der Geschmack dann anders sein wird.
• Für eine vegetarische Version lassen Sie den Corned Beef weg und geben stattdessen gewürfelte Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu.
• Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit Taroblättern, da sie bei manchen Menschen Hautreizungen verursachen können. Das Tragen von Handschuhen wird empfohlen.
• Übrig gebliebenes Palusami kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es für etwa 15 Minuten bei 150°C im Ofen.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.): Kalorien: 320, Eiweiß: 5g, Fett: 30g (überwiegend gesunde Fette aus Kokosnuss), Kohlenhydrate: 12g, Ballaststoffe: 3g. Reich an den Vitaminen A und C, Kalium und Eisen aus den Taroblättern.

Serviervorschläge

Servieren Sie Palusami als Hauptgericht zusammen mit gedämpftem Reis oder gerösteten Süßkartoffeln. Es passt gut zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen für eine komplette polynesisch inspirierte Mahlzeit. Garnieren Sie es mit frischer Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln für zusätzliche Farbe und Geschmack. Für ein traditionelles samoanisches Erlebnis können Sie es statt in Alufolie in Bananenblätter einwickeln.