Como Fazer Palusami Autêntico Samoano com Folhas de Taro e Creme de Coco

Resumo Simples

O Palusami Samoano é um prato tradicional da Polinésia com folhas de taro macias envolvendo um recheio cremoso de coco, criando uma experiência culinária única e saborosa.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 50 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
• Porções: 8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 20-25 folhas de taro frescas, com os talos removidos
• 2 latas (375 ml cada) de creme de coco
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de corned beef enlatado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Papel alumínio para embrulhar

Instruções

1. Lave as folhas de taro cuidadosamente e seque-as com papel toalha.

2. Em uma tigela grande, misture o creme de coco, a cebola picada, o alho picado e o corned beef (se usar). Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Coloque um pedaço grande de papel alumínio (cerca de 30 cm quadrados) e coloque 2-3 folhas de taro no centro, um pouco sobrepostas.

4. Coloque cerca de 1/4 xícara da mistura de coco no centro das folhas de taro.

5. Cuidadosamente, dobre as folhas de taro sobre o recheio, criando um pequeno pacote. Envolva o pacote firmemente com o papel alumínio, selando todas as bordas.

6. Repita o processo com as folhas e o recheio restantes.

7. Preaqueça o forno a 175°C.

8. Coloque os pacotes de palusami embrulhados em uma assadeira grande ou em uma forma de assar.

9. Asse por 45-50 minutos, ou até que as folhas estejam macias e o recheio esteja quente e borbulhante.

10. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desembrulhar e servir.

Notas do Chef

• Se as folhas de taro frescas não estiverem disponíveis, você pode substituir por folhas de espinafre, embora o sabor seja diferente.
• Para uma versão vegetariana, omita o corned beef e adicione vegetais picados como pimentão ou cenoura.
• Tenha cuidado ao manusear as folhas de taro, pois podem causar irritação na pele de algumas pessoas. O uso de luvas é recomendado.
• O palusami restante pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno a 150°C por cerca de 15 minutos.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado): Calorias: 320, Proteína: 5g, Gordura: 30g (principalmente gorduras saudáveis do coco), Carboidratos: 12g, Fibra: 3g. Rico em vitaminas A e C, potássio e ferro das folhas de taro.

Sugestões de Servir

Sirva o Palusami como prato principal acompanhado de arroz a vapor ou batatas-doces assadas. Combina bem com peixe ou frango grelhado para uma refeição completa inspirada na culinária polinésia. Decore com coentro fresco ou cebola verde picada para adicionar cor e sabor. Para uma experiência tradicional samoana, sirva envolto em folhas de bananeira em vez de comer diretamente do papel alumínio.