Wie man authentische Tristan-da-Cunha-Kartoffel-Patches herstellt

Einfache Zusammenfassung

Entdecken Sie die kräftigen Aromen von Tristan da Cunha mit diesen rustikalen Kartoffel-Patches, einem tröstlichen Gericht, das die geschätzten lokalen Kartoffeln der Insel und einfache, befriedigende Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4-6
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 2 lbs (900g) lokale Kartoffeln (oder Yukon Gold), geschält und gewürfelt
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse (60ml) Pflanzenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse (60ml) Wasser
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte frische Petersilie

Anleitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1-Zoll-Würfel schneiden. Beiseitestellen.

2. Das Pflanzenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. 3-4 Minuten sautieren, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

4. Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Öl bestreichen.

5. Den getrockneten Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer über die Kartoffeln streuen. Alles gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

6. 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne gießen und mit einem gut schließenden Deckel bedecken.

7. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.

8. Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittel-hoch erhöhen. Weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft und die Kartoffeln eine goldene Kruste bekommen.

9. Die Butter in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, bis sie geschmolzen ist und die Kartoffeln bedeckt.

10. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Chefnotizen

• Wenn lokale Tristan-da-Cunha-Kartoffeln nicht verfügbar sind, eignen sich Yukon Gold- oder rote Kartoffeln aufgrund ihrer wachsigen Textur und ihrer Fähigkeit, beim Kochen ihre Form zu halten, hervorragend als Ersatz.
• Für einen rauchigen Geschmack 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen.
• Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für die besten Ergebnisse in einer Pfanne mit etwas Öl erwärmen.
• Um dieses Gericht vegetarisch zu machen, anstelle von Butter im letzten Schritt Olivenöl verwenden.

Nährwertangaben

Pro Portion (basierend auf 6 Portionen): Ungefähr 250 Kalorien. Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus Kartoffeln, die Energie und Ballaststoffe liefern. Es enthält auch Vitamin C, Kalium und kleine Mengen an Protein und gesunden Fetten aus dem Pflanzenöl.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Tristan-da-Cunha-Kartoffel-Patches als kräftige Beilage neben gegrilltem Fisch oder bratendem Fleisch, um die Küche der Insel widerzuspiegeln. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie sie mit einem einfachen Blattsalat mit Zitronenvinaigrette kombinieren. Diese Kartoffel-Patches sind perfekt für Familienabendessen oder als tröstliches Gericht an kühlen Abenden. Garnieren Sie sie mit zusätzlichen frischen Kräutern und einer Prise Meersalz, um eine authentische Präsentation zu erzielen.