Comment faire de véritables parcelles de pommes de terre de Tristan da Cunha

Résumé Simple

Découvrez les saveurs robustes de Tristan da Cunha avec ces rustiques Parcelles de pommes de terre, un plat réconfortant qui met en valeur les pommes de terre locales réputées de l'île et des ingrédients simples et nourrissants.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4-6
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 lb (900 g) de pommes de terre locales (ou Yukon Gold), pelées et en cubes
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 tasse (60 ml) d'eau
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions

1. Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en cubes d'1 pouce. Réservez.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à fond épais sur feu moyen.

3. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la poêle. Faites-les suer pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

4. Ajoutez les pommes de terre en cubes à la poêle, en les remuant pour les enrober d'huile.

5. Saupoudrez le thym séché, le romarin, le sel et le poivre sur les pommes de terre. Mélangez pour répartir uniformément les assaisonnements.

6. Versez les 1/4 tasse d'eau et couvrez la poêle avec un couvercle hermétique.

7. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter les pommes de terre pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

8. Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-vif. Poursuivez la cuisson pendant 5-7 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, pour permettre à l'excédent d'humidité de s'évaporer et aux pommes de terre de développer une croûte dorée.

9. Ajoutez le beurre dans la poêle et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu et enrobe les pommes de terre.

10. Retirez du feu et parsemez de persil frais haché avant de servir.

Notes du Chef

• Si les pommes de terre locales de Tristan da Cunha ne sont pas disponibles, les pommes de terre Yukon Gold ou rouges font d'excellents substituts en raison de leur texture cireuse et de leur capacité à conserver leur forme à la cuisson.
• Pour une saveur fumée, ajoutez 1/4 de cuillère à café de paprika fumé avec les autres assaisonnements.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle avec un peu d'huile pour de meilleurs résultats.
• Pour rendre ce plat végétarien, utilisez de l'huile d'olive au lieu du beurre dans la dernière étape.

Informations Nutritionnelles

Par portion (sur la base de 6 portions) : Environ 250 calories. Ce plat est une bonne source de glucides complexes provenant des pommes de terre, fournissant de l'énergie et des fibres alimentaires. Il contient également de la vitamine C, du potassium et de petites quantités de protéines et de lipides sains provenant de l'huile végétale.

Suggestions de Service

Servez ces Parcelles de pommes de terre de Tristan da Cunha en accompagnement de poisson grillé ou de viande rôtie pour refléter la cuisine de l'île. Pour un repas complet, associez-les à une simple salade verte habillée d'une vinaigrette au citron. Ces parcelles de pommes de terre sont parfaites pour les dîners en famille ou comme plat réconfortant les soirs frais. Garnissez-les de fines herbes fraîches supplémentaires et d'une pincée de sel de mer pour une présentation authentique.