Cómo hacer parches de papas auténticos de Tristán da Cunha

Resumen Simple

Descubre los sabores sustanciosos de Tristán da Cunha con estos rústicos Parches de papas, un plato reconfortante que muestra las preciadas papas locales de la isla y los ingredientes simples y satisfactorios.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 libras (900 g) de papas locales (o Yukon Gold), peladas y en cubos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 taza (60 ml) de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Lava, pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Reserva.

2. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y de fondo grueso a fuego medio.

3. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

4. Agrega los cubos de papa a la sartén, revolviendo para cubrirlos con aceite.

5. Espolvorea el tomillo seco, el romero, la sal y la pimienta sobre las papas. Revuelve para distribuir los condimentos uniformemente.

6. Agrega los 1/4 taza de agua y tapa la sartén con una tapa hermética.

7. Reduce el calor a bajo y deja que las papas se sofríen durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

8. Retira la tapa y aumenta el calor a medio-alto. Cocina durante 5-7 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad y las papas desarrollen una corteza dorada.

9. Agrega la mantequilla a la sartén y revuelve suavemente hasta que se derrita y cubra las papas.

10. Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Notas del Chef

• Si las papas locales de Tristán da Cunha no están disponibles, las papas Yukon Gold o rojas hacen excelentes sustitutos debido a su textura cerosa y su capacidad para mantener la forma cuando se cocinan.
• Para un sabor ahumado, agrega 1/4 cucharadita de pimentón ahumado junto con los otros condimentos.
• Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recaliente en una sartén con un poco de aceite para obtener mejores resultados.
• Para hacer este plato apto para vegetarianos, usa aceite de oliva en lugar de mantequilla en el paso final.

Información Nutricional

Por porción (con base en 6 porciones): Aproximadamente 250 calorías. Este plato es una buena fuente de carbohidratos complejos de las papas, proporcionando energía y fibra dietética. También contiene vitamina C, potasio y pequeñas cantidades de proteínas y grasas saludables del aceite vegetal.

Sugerencias para Servir

Sirve estos Parches de papas de Tristán da Cunha como un plato de acompañamiento sustancioso junto a pescado a la parrilla o carne asada para reflejar la cocina de la isla. Para una comida completa, acompáñalos con una ensalada verde sencilla aderezada con vinagreta de limón. Estos parches de papa son perfectos para cenas familiares o como un plato reconfortante en las noches frías. Decora con más hierbas frescas y un toque de sal marina para una presentación auténtica.