Como Fazer Autênticos Talhões de Batata de Tristan da Cunha

Resumo Simples

Descubra os sabores substanciais de Tristan da Cunha com estes rústicos Talhões de Batata, um prato reconfortante que destaca as batatas locais valorizadas da ilha e ingredientes simples e satisfatórios.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4-6
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 lbs (900g) de batatas locais (ou Yukon Gold), descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 xícara (60ml) de óleo vegetal
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-preta recém-moída
• 1/4 xícara (60ml) de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Instruções

1. Lave, descasque e corte as batatas em cubos de 1 polegada. Reserve.

2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e de fundo pesado em fogo médio.

3. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira. Refogue por 3-4 minutos até a cebola ficar translúcida.

4. Adicione os cubos de batata à frigideira, mexendo para cobri-los com óleo.

5. Polvilhe o tomilho seco, o alecrim, o sal e a pimenta sobre as batatas. Mexa para distribuir os temperos uniformemente.

6. Adicione os 1/4 xícara de água e tampe a frigideira com uma tampa bem ajustada.

7. Reduza o fogo para baixo e deixe as batatas cozinharem por cerca de 15-20 minutos, ou até ficarem macias quando perfuradas com um garfo.

8. Remova a tampa e aumente o fogo para médio-alto. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, para permitir que a umidade restante evapore e as batatas desenvolvam uma crosta dourada.

9. Adicione a manteiga à frigideira e mexa delicadamente até que esteja derretida e cubra as batatas.

10. Retire do fogo e polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir.

Notas do Chef

• Se as batatas locais de Tristan da Cunha não estiverem disponíveis, as batatas Yukon Gold ou vermelhas fazem ótimos substitutos devido à sua textura cremosa e capacidade de manter a forma quando cozidas.
• Para um sabor defumado, adicione 1/4 colher de chá de páprica defumada junto com os outros temperos.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça em uma frigideira com um pouco de óleo para obter melhores resultados.
• Para tornar este prato vegetariano, use azeite de oliva em vez de manteiga no passo final.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 6 porções): Aproximadamente 250 calorias. Este prato é uma boa fonte de carboidratos complexos das batatas, fornecendo energia e fibra alimentar. Também contém vitamina C, potássio e pequenas quantidades de proteína e gorduras saudáveis do óleo vegetal.

Sugestões de Servir

Sirva estes Talhões de Batata de Tristan da Cunha como um prato principal substancial ao lado de peixe grelhado ou carne assada, refletindo a culinária da ilha. Para uma refeição completa, combine com uma simples salada verde vestida com vinagrete de limão. Estes talhões de batata são perfeitos para jantares em família ou como um prato reconfortante em noites frias. Decore com ervas frescas adicionais e uma pitada de sal marinho para uma apresentação autêntica.