Wie man käsige Spinat-gefüllte Portobello-Pilze zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Genießen Sie eine leckere und nährstoffreiche Mahlzeit mit diesen Spinat- und Käse-gefüllten Portobello-Pilzen. Dieses vegetarische Gericht kombiniert erdige Pilze mit einer cremigen, käsigen Spinatfüllung für ein befriedigendes und elegantes Hauptgericht.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 4 große Portobello-Pilze
• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 6 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
• 4 oz Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• 2 Esslöffel Paniermehl

Anleitung

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.

2. Die Portobello-Pilze mit einem feuchten Papiertuch reinigen. Die Stiele entfernen und vorsichtig die Kiemen mit einem Löffel auskratzen.

3. Die Pilzkappen mit 1 Esslöffel Olivenöl auf beiden Seiten bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech legen.

4. In einer großen Pfanne das restliche 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch zugeben und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet.

5. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen, bis er welk ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. In einer Schüssel den gekochten Spinat, Frischkäse, Mozzarella, Parmesan und rote Pfefferflocken (falls verwendet) vermischen. Gut durchrühren.

7. Die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig auf die Pilzkappen verteilen und vorsichtig in die Unterseite drücken.

8. Das Paniermehl über die gefüllten Pilze streuen.

9. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Pilze weich sind und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

10. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie serviert.

Chefnotizen

• Für einen fleischigeren Geschmack 1/4 Tasse gekochten, krümeligen Speck zur Spinatmischung geben.
• Sie können den Spinat durch andere Blattsalate wie Grünkohl oder Mangold ersetzen.
• Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Paniermehl oder lassen Sie es ganz weg.
• Übrig gebliebene gefüllte Pilze können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten aufwärmen.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 gefüllter Pilz): Ca. 250 Kalorien, 20g Eiweiß, 15g Fett (8g gesättigt), 10g Kohlenhydrate, 3g Ballaststoffe. Dieses Gericht ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Calcium und Eisen. Die Portobello-Pilze liefern eine gute Quelle an Selen und Kalium.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese käsigen Spinat-gefüllten Portobello-Pilze als Hauptspeise mit einer Beilage aus Quinoa oder Braunem Reis für eine vollständige vegetarische Mahlzeit. Sie passen auch gut zu einem leichten Salat mit Balsamico-Vinaigrette. Für ein üppigeres Abendessen lassen sie sich zu gegrilltem Hühnchen oder Steak servieren. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren, um zusätzliche Farbe und Geschmack zu verleihen. Diese gefüllten Pilze sind auch eine beeindruckende Vorspeise für Dinner-Partys oder eine befriedigende Mahlzeit für einen normalen Wochentag.