Como fazer cogumelos portobello recheados com espinafre e queijo

Riassunto Semplice

Delicie-se com uma refeição deliciosa e nutritiva com estes Cogumelos Portobello Recheados com Espinafre e Queijo. Este prato vegetariano combina cogumelos terrosos com um recheio cremoso e queijoso de espinafre para uma entrada satisfatória e elegante.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredienti

• 4 cogumelos portobello grandes
• 2 colheres de sopa de azeite, dividido
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 3 dentes de alho, picados
• 6 xícaras de espinafre fresco, picado grosseiramente
• 4 oz de cream cheese, amolecido
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/4 xícara de queijo Parmalat ralado
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca

Istruzioni

1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C).

2. Limpe os cogumelos portobello com um papel toalha úmido. Remova os talos e raspe suavemente as guelras com uma colher.

3. Pincele as tampas dos cogumelos com 1 colher de sopa de azeite em ambos os lados. Tempere com sal e pimenta. Coloque-os com o lado da guelra para cima em uma assadeira.

4. Em uma frigideira grande, aqueça o restante de 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos até ficar aromático.

5. Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos até que murchem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

6. Em uma tigela, combine o espinafre cozido, o cream cheese, a mussarela, o Parmalat e os flocos de pimenta vermelha (se usar). Misture bem.

7. Divida a mistura de espinafre e queijo uniformemente entre as tampas dos cogumelos, pressionando-a suavemente no lado da guelra.

8. Polvilhe a farinha de rosca sobre o topo de cada cogumelo recheado.

9. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e o queijo esteja derretido e bolhoso.

10. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para um sabor mais carnal, adicione 1/4 xícara de bacon cozido e desfiado à mistura de espinafre.
• Você pode substituir o espinafre por outras verduras folhosas como couve ou acelga suíça.
• Para tornar esta receita sem glúten, use farinha de rosca sem glúten ou omita-a completamente.
• Os cogumelos recheados sobressalentes podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno a 350°F por 10-15 minutos.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (1 cogumelo recheado): Aproximadamente 250 calorias, 20g de proteína, 15g de gordura (8g saturada), 10g de carboidratos, 3g de fibra. Este prato é alto em vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro. Os cogumelos portobello fornecem uma boa fonte de selênio e potássio.

Suggerimenti per Servire

Sirva estes Cogumelos Portobello Recheados com Espinafre e Queijo como prato principal com um acompanhamento de quinoa ou arroz integral para uma refeição vegetariana completa. Eles também combinam bem com uma salada leve vestida com vinagrete balsâmico. Para um jantar mais indulgente, sirva junto com frango grelhado ou bife. Decore com ervas frescas como salsa ou manjericão para adicionar cor e sabor. Estes cogumelos recheados fazem uma entrada impressionante para jantares ou uma refeição de fim de semana satisfatória.